26, Sep 2024
Sopa Caliente y Reconfortante de Pastel de Pescado Mixto con Rábano





Sopa Caliente y Reconfortante de Pastel de Pescado Mixto con Rábano

Receta de Sopa de Pastel de Pescado Mixto con Abundante Rábano de Temporada

Sopa Caliente y Reconfortante de Pastel de Pescado Mixto con Rábano

Cuando el clima se vuelve frío en invierno, una sopa caliente de pastel de pescado es uno de los platos más reconfortantes. Hoy en día, existen paquetes convenientes de pasteles de pescado surtidos que facilitan la preparación de una deliciosa sopa con verduras adicionales. Dado que los rábanos de invierno están en temporada y tienen un dulzor excepcional, he añadido una gran cantidad para crear un caldo fresco y profundo. ¡Descubrí que un paquete solo contenía un pastel de arroz para tteokbokki, así que añadí unos cuantos más de mi congelador para hacerlo aún más especial! Esta receta es perfecta para una comida cálida o como un delicioso acompañamiento.

Información de la receta

  • Categoría : Sopa / Caldo
  • Categoría de ingredientes : Alimentos procesados
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 3 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes

  • 1 paquete de pasteles de pescado mixtos (aprox. 300-400g)
  • 850g de rábano coreano (aproximadamente 1/3 de un rábano grande)
  • 1 puñado de pasteles de arroz para tteokbokki (aprox. 100g)
  • 7 tazas de caldo de anchoas y algas (aprox. 1.4L)
  • 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz, para eliminar el olor a pescado)
  • 1 cucharada de salsa de soja (Guk-ganjang, o salsa de soja regular)
  • Pizca de pimienta negra (entera o molida)
  • Opcional: Cebolletas, crisantemo de jardín, pimientos rojos, ajo picado

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, lava y pela el rábano coreano. Córtalo en trozos gruesos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Puedes redondear las esquinas tallándolas ligeramente; esto ayuda a prevenir que el rábano se deshaga durante la cocción y mejora la presentación.

Step 1

Step 2

Coloca el rábano preparado en una olla y vierte 7 tazas de caldo de anchoas y algas previamente preparado. Lleva el caldo a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que el rábano esté tierno y translúcido, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Cocinar el rábano a fondo infundirá el caldo con su dulzura natural.

Step 2

Step 3

Una vez que el rábano esté tierno, prueba el caldo y sazónalo según tu preferencia. Comienza con 1 cucharada de guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopas) para darle un sabor sabroso. Puedes ajustar la salinidad más tarde con sal regular si es necesario. Los pasteles de pescado mixtos a veces pueden tener exceso de aceite, por lo que es buena idea blanquearlos brevemente en agua hirviendo o verter agua caliente sobre ellos para eliminar parte del aceite y obtener un caldo más limpio.

Step 3

Step 4

Agrega los pasteles de pescado blanqueados a la olla, junto con 1 cucharada de cheongju (vino de arroz) para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor. Si tus pasteles de arroz para tteokbokki están congelados o firmes, sumérgelos en agua tibia durante unos minutos hasta que se ablanden. Para una capa adicional de sabor, puedes añadir aproximadamente media cucharada de ajo picado en esta etapa.

Step 4

Step 5

Vuelve a llevar la sopa a ebullición suave. Añade los pasteles de arroz para tteokbokki ablandados y continúa cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos, o hasta que los pasteles de arroz estén masticables y tiernos. Una vez que los pasteles de pescado y los pasteles de arroz estén bien cocidos, prueba el caldo nuevamente y ajusta el condimento con sal si es necesario.

Step 5

Step 6

Sirve la sopa caliente de pastel de pescado en cuencos individuales. Para una presentación más atractiva, puedes ensartar algunos de los pasteles de pescado en brochetas. Termina con una pizca de pimienta negra gruesa para un toque extra de aroma y sabor. Adorna con cebolletas picadas, crisantemo de jardín o pimientos rojos, si lo deseas.

Step 6



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