간편하게 만드는 쫄깃한 두릅 장아찌
쫄깃한 식감과 향긋함이 살아있는 두릅 장아찌, 곰표 장아찌 간장 소스로 누구나 쉽게 만드는 법
향긋한 봄나물 두릅을 오랫동안 즐길 수 있는 최고의 방법, 바로 두릅 장아찌입니다. 끓는 물에 살짝 데친 두릅에 곰표 장아찌 간장 소스만 부어주면 끝! 복잡한 양념 만들기 과정 없이도 3일이면 맛있는 장아찌가 완성됩니다. 번거로운 과정 없이 간편하게 만드는 두릅 장아찌로 봄의 맛을 풍성하게 즐겨보세요.
재료- 땅두릅 400g
- 소금 1큰술
- 곰표 장아찌간장소스 (적당량)
조리 방법
Step 1
먼저 두릅의 밑동에 있는 질기고 지저분한 부분을 칼로 깨끗하게 잘라내 주세요. 겉면에 붙어 있는 잔가시는 칼등으로 살살 긁어내면 쉽게 제거됩니다. 두릅의 크기가 너무 크다면, 2~3등분으로 길게 잘라주시면 양념이 더 잘 배고 먹기 좋습니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후, 소금 1큰술을 넣어주세요. 물이 끓어오르면 두릅의 줄기 부분부터 넣고 약 30초간 데칩니다. 이어서 두릅 잎 부분을 넣고 다시 30초간 더 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 시간은 꼭 지켜주세요.
Step 3
데친 두릅은 찬물에 바로 헹궈 열기를 식힌 후, 손으로 물기를 꼭 짜주세요. 물기를 제거한 두릅은 준비한 저장 용기에 담아주세요. 그 위에 곰표 장아찌간장소스를 두릅이 잠길 정도로 충분히 부어줍니다. 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어 3일간 숙성시킨 후 드시면 맛있는 두릅 장아찌가 완성됩니다.
