ピリ辛で美味しい！じゃがいもとツナのチゲ風煮込み（チャグリ）
ご飯が進む！絶品じゃがいもとツナのチャグリ（汁気少なめの煮込み）の作り方
今回は、ご飯によく合うおかずとして、常備食材で簡単に作れる「じゃがいもとツナのチャグリ」をご紹介します。チャグリは、汁気が少なめで具材の旨味が凝縮された、ご飯にぴったりな韓国料理です。ホクホクのじゃがいもと旨味たっぷりのツナが、ピリ辛のタレと絡み合い、食欲をそそります。お子様から大人まで、みんなが笑顔になること間違いなし！忙しい日の食卓にも、手軽に作れて満足感のある一品です。ぜひ、この機会にチャグリの美味しさを体験してみてください。
材料- ツナ缶（油漬け） 200g（油を切っておく）
- じゃがいも 2個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 長ねぎ 1/2本
- 青唐辛子 1本（辛さはお好みで調整）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 小さじ1（大さじ0.5）
- 醤油 大さじ4
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 水 250ml
調理手順
Step 1
まず、じゃがいも2個の皮をむき、流水でよく洗います。その後、5mm厚さの半月切りにしてください。厚みを均一に切ることで、火の通りが均一になり、美味しく仕上がります。
Step 2
玉ねぎ1個も皮をむいて洗い、じゃがいもと同じくらいの大きさに薄切り、またはくし切りにします。玉ねぎの甘みが煮込みに深みを与えてくれます。
Step 3
鍋に、切ったじゃがいもと玉ねぎを全て入れます。次に、具材がひたるくらいの水250mlを注ぎ入れます。だし汁を使うと、さらに風味豊かに仕上がります。
Step 4
野菜と水が入った鍋に、調味料を加えていきましょう。コチュカル大さじ2でピリッとした辛さを加え、砂糖（大さじ0.5）で味のバランスを整えます。醤油大さじ4でコクを出し、みじん切りにしたにんにく大さじ1で香りをプラスします。
Step 5
ツナ缶1個を用意し、油を軽く切ってから鍋に加えます。ツナの旨味が加わることで、より満足感のある一品になります。全ての材料を入れたら、蓋をして強火で煮込み始めます。
Step 6
煮込んでいる間に、青唐辛子1本を洗って小口切りにします。辛いのがお好きな方は、唐辛子の量を増やしても良いですし、辛さが苦手な方は種を取り除くか、少ない量にしてください。
Step 7
長ねぎ1/2本も小口切りにしておきましょう。長ねぎの香りが、チャグリの美味しさを一層引き立ててくれます。
Step 8
チャグリがぐつぐつと煮立ってきたら、小口切りにした青唐辛子を加えます。焦げ付かないように時々混ぜながら、じゃがいもに竹串がスッと通るくらい、柔らかくなるまでじっくり煮込んでください。目安は10〜15分程度です。煮込んでいる間、時々煮汁をじゃがいもにかけると味が馴染みます。
Step 9
じゃがいもが完全に柔らかくなったら、最後に切っておいた長ねぎを加えます。さらに1〜2分ほど煮て、長ねぎがしんなりして香りが立ってきたら火を止めます。長ねぎのシャキシャキ感を残したい場合は、煮込みすぎないように注意してください。
Step 10
はい、これでピリ辛で食欲をそそる「じゃがいもとツナのチャグリ」の完成です！温かいご飯の上にたっぷりのせて、よく混ぜながらお召し上がりください。絶品ですよ！
