Fideos Fríos Refrescantes de Verano: Sobas Frías con Tomate y Pulpo
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¡Combate el calor del verano con esta deliciosa y refrescante comida de fideos fríos, fácil de preparar en casa! Inspirada en un popular video de YouTube con el Chef Jeong Hoyeong, esta receta presenta ingredientes únicos como tomate y pulpo, que son tan atractivos visualmente como sabrosos. El caldo, elaborado con salsas fácilmente disponibles, ofrece un sabor profundo y sabroso que complementa perfectamente los fideos soba masticables. Esta receta realza el caldo con rábano y vino blanco para una capa adicional de complejidad y frescura. ¡Disfruta de esta encantadora especialidad veraniega!
Ingredientes para un Caldo Rico y Refrescante- Salsa Katsuobushi 23g (o salsa líquida de katsuobushi comercial)
- Salsa Udon Tsuyu 40g (o salsa líquida de udon comercial)
- Paquete de Sopa de Pastel de Pescado Goraesa 2g (o polvo para caldo de soba fría)
- Salsa Udon Katsuobushi 2 cucharadas (para ajustar el sazón)
- Rábano 6 rodajas (aproximadamente 4 cm de grosor)
- Vino Blanco 4 cucharadas (para realzar el sabor, opcional)
- Agua 1.5L
Ingredientes Frescos para la Cobertura- Tomate 1/2 (cortado en rodajas finas)
- Pulpo Cocido 80g (cortado en rodajas finas)
- Rábano Rallado 2 cucharadas (para un sabor fresco)
- Cebolleta Picada 2 cucharadas (para un aroma fresco)
Otros Ingredientes Esenciales- Hielo (al gusto)
- Fideos Soba 2 porciones
- Tomate 1/2 (cortado en rodajas finas)
- Pulpo Cocido 80g (cortado en rodajas finas)
- Rábano Rallado 2 cucharadas (para un sabor fresco)
- Cebolleta Picada 2 cucharadas (para un aroma fresco)
Otros Ingredientes Esenciales- Hielo (al gusto)
- Fideos Soba 2 porciones
Instrucciones de preparación
Step 1
El secreto de un delicioso caldo de soba fría reside en estas tres salsas. Utilizaremos el polvo de sopa de pastel de pescado Goraesa, la salsa katsuobushi y la salsa udon tsuyu que nos quedaron para crear un caldo rico y lleno de sabor. Si no tienes estos ingredientes específicos, ¡no te preocupes! Puedes usar mentsuyu comercial o salsa líquida de udon, o incluso preparar tu propio caldo desde cero usando salsa de soja, azúcar, caldo dashi, mirin (o sake) y katsuobushi.
Step 2
Primero, agrega la salsa katsuobushi, la salsa udon tsuyu y el polvo de sopa a una olla. Estos ingredientes se mezclarán para crear el sabor salado característico de la soba fría.
Step 3
A continuación, vierte 1.5L de agua para crear un caldo refrescante y limpio. (Si no tienes salsas comerciales, puedes agregar salsa de soja, azúcar, caldo dashi, mirin o sake, y katsuobushi en este punto para preparar tu caldo).
Step 4
Para añadir un dulzor sutil y refrescante al caldo, corta el rábano en rodajas gruesas en forma de media luna. Para una capa adicional de sabor, agrega 4 cucharadas de vino blanco. (Esto es opcional; si no tienes vino blanco, puedes omitirlo o usar sake).
Step 5
Ahora, lleva la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que el rábano esté completamente tierno, permitiendo que los sabores se intensifiquen y creen un caldo concentrado. Finalmente, sazona el caldo agregando 2 cucharadas de Salsa Udon Katsuobushi. El caldo debe estar ligeramente salado para asegurar que sepa perfecto cuando se combine con los fideos. Dado que la soba fría se disfruta mejor fría, transfiere el caldo al refrigerador de kimchi para que se enfríe por completo.
Step 6
Prepara las coloridas coberturas para tu soba fría. Corta el tomate en rodajas finas después de quitarle las semillas, y corta el pulpo cocido en rodajas finas. Estas coberturas también deben estar frías para obtener el mejor sabor, así que guárdalas en el refrigerador de kimchi hasta que estén listas para servir.
Step 7
Prepara el rábano rallado y la cebolleta picada, que añadirán un toque fresco y aromático. El rábano rallado se prepara rallando finamente rábano fresco, y las cebolletas se pican finamente. Mantener estos ingredientes fríos también realzará su frescura.
Step 8
Cocina los fideos soba según las instrucciones del paquete en agua hirviendo con una pizca de sal. Una vez cocidos, enjuaga los fideos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelos bien. Coloca los fideos ordenadamente en cuencos para servir.
Step 9
Ahora, vierte con cuidado el caldo de soba fría enfriado sobre los fideos soba. Asegúrate de que el caldo cubra uniformemente los fideos.
Step 10
Coloca artísticamente las coberturas preparadas de tomate y pulpo sobre los fideos. Pon el tomate en un lado y el pulpo en el otro para una presentación visualmente atractiva.
Step 11
¡Y aquí tienes tu deliciosa Soba Fría de Tomate y Soba Fría de Pulpo listas! Este plato encantador, con su caldo frío y coloridas coberturas, es la manera perfecta de combatir el calor del verano. ¡Disfruta de tu comida!
