Sopa Refrescante de Rape y Mejillones
¡Sopa de Rape y Mejillones Fácil y Deliciosa!
Incluso si no encuentra rape grande, usar rape más pequeño del mercado y una generosa cantidad de mejillones creará una sopa maravillosamente refrescante y sutilmente dulce. Es una forma rápida y deliciosa de disfrutar un reconfortante caldo de mariscos.
Ingredientes- 1 litro de caldo de anchoas y kombu
- 1 rape (aprox. 500g)
- 1 puñado grande de mejillones
- 1/2 cebolla
- 1/3 zanahoria
- 1 puñado de brotes de soja
- 1 puñado de perifollo de agua coreano (Minari)
- 1/2 cebolleta
- 1/4 calabacín
- 1/4 taza de rábano, en rodajas finas
Condimento- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpiemos bien el rape. Póngase sal gruesa en las manos, use guantes de goma y frote vigorosamente la piel del rape para eliminar cualquier mucosidad. Enjuáguelo varias veces con agua fría hasta que esté limpio y listo.
Step 2
Prepare las verduras para la sopa. Corte la cebolla en rodajas finas, corte la zanahoria y el calabacín en forma de media luna, y corte la cebolleta en rodajas diagonales finas. Corte también el rábano en rodajas finas.
Step 3
Vierta 1 litro de caldo de anchoas y kombu en una olla. Añada el calabacín, la cebolla, la zanahoria y el rábano en rodajas finas preparados. Lleve a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, añada con cuidado el rape limpio. Incorpore 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru y 1/2 cucharada de azúcar. Deje que hierva a fuego lento hasta que el rape esté cocido. Asegúrese de remover ocasionalmente para que los condimentos se distribuyan uniformemente.
Step 5
Cuando el rape esté casi cocido, sazone la sopa con 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de salsa de pescado. Añada la cebolleta en rodajas diagonales, los brotes de soja y los mejillones frescos. Cocine un momento más hasta que los mejillones abran sus conchas. Finalmente, decore con perifollo de agua coreano fresco y sirva su deliciosa Sopa de Rape y Mejillones.
