시원한 아구 홍합탕

누구나 쉽게 만드는 얼큰하고 시원한 아구 홍합탕 레시피

큰 아구가 아니더라도 마트에서 쉽게 구할 수 있는 작은 아구와 신선한 홍합을 듬뿍 넣어 끓이면, 깊고 시원한 맛이 일품인 따뜻한 탕을 집에서 간편하게 즐기실 수 있습니다. 해산물의 풍미와 채소의 단맛이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다.

먼저 아구를 깨끗하게 손질하는 것이 중요해요. 굵은소금을 손에 조금 묻혀 고무장갑을 끼고 아구의 껍질을 북북 문지르듯 씻어주세요. 끈적이는 점액질이 제거되도록 여러 번 깨끗하게 헹궈 준비합니다.

Step 1

탕에 들어갈 채소들을 준비합니다. 양파는 채 썰고, 당근과 애호박은 반달 모양으로 얇게 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고, 무는 얇게 나박 썰어 준비합니다.

Step 2

냄비에 멸치 다시마 육수 1리터를 붓고, 준비한 애호박, 양파, 당근, 나박 썬 무를 넣어 센 불에서 끓이기 시작합니다.

Step 3

육수가 팔팔 끓어오르면 손질해 둔 아구를 넣습니다. 이어서 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 아구가 익을 때까지 한소끔 끓여줍니다. 양념이 골고루 퍼지도록 저어주세요.

Step 4

아구가 어느 정도 익으면 국간장 1.5큰술과 액젓 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 마지막으로 어슷 썬 대파, 콩나물, 신선한 홍합을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 홍합이 입을 벌리면 불을 끄고, 마지막에 향긋한 미나리를 올려내면 맛있는 아구 홍합탕 완성입니다!

Step 5