Tteok-Mandu-Guk Reconfortante y Caliente
Receta Sencilla de Tteok-Mandu-Guk con Garae-tteok (Pasteles de Arroz Cilíndricos)
Este es un Tteok-Mandu-Guk satisfactorio y delicioso, elaborado utilizando garae-tteok del congelador, cocido a fuego lento en un rico caldo de huesos de res con pasteles de arroz masticables y empanadillas sabrosas. Disfruta de una comida cálida y reconfortante con esta receta súper sencilla.
Ingredientes para Tteok-Mandu-Guk- Tteokguk-tteok (pasteles de arroz en rodajas para sopa) para 1 porción (aprox. 150-200g)
- 1 paquete de sus empanadillas favoritas (aprox. 8-10 empanadillas)
- 1 paquete de caldo de huesos de res prehecho (Sago Gomtang) (aprox. 500g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los pasteles de arroz, el ingrediente estrella del Tteok-Mandu-Guk. Coloque el garae-tteok congelado sobre una tabla de cortar y córtelo en trozos manejables para la sopa, de aproximadamente 0.3 cm de grosor, similar al tteokguk-tteok. Cortarlos a un grosor moderado ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
Step 2
Remoje el tteokguk-tteok cortado en agua fría durante unos 10-15 minutos. Este proceso de remojo ablanda los pasteles de arroz, haciéndolos maravillosamente masticables y tiernos cuando se cocinan. Escúrralos y déjelos a un lado.
Step 3
Ahora, preparemos el caldo que le dará a nuestro Tteok-Mandu-Guk su sabor profundo. Vierta 1 paquete de caldo de huesos de res prehecho (Sago Gomtang) en una olla y llévelo a ebullición a fuego medio. Si las instrucciones del paquete sugieren agregar agua, sígalas. Deje que el caldo hierva a fuego lento lo suficiente para liberar su rico y sabroso aroma.
Step 4
Una vez que el caldo de huesos de res comience a hervir vigorosamente, agregue todo el tteokguk-tteok preparado. Para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla, revuélvalos suavemente con palillos o un cucharón mientras se cocinan. Déjelos hervir a fuego lento durante unos 3-5 minutos, o hasta que los pasteles de arroz se vuelvan translúcidos y tiernos.
Step 5
Mientras se cocinan los pasteles de arroz, prepare las empanadillas. Cocine al vapor su tipo preferido de empanadillas (kimchi o de carne) en una vaporera a fuego alto durante unos 8-10 minutos hasta que estén bien calientes. Asegurarse de que las empanadillas estén completamente cocidas y calientes es clave. Alternativamente, puede cocinarlas directamente en el caldo hirviendo.
Step 6
Con cuidado, sirva los pasteles de arroz cocidos y el caldo caliente en un tazón para servir. Afloje suavemente los pasteles de arroz mientras los transfiere para que la sopa se vea más apetitosa.
Step 7
Finalmente, coloque las empanadillas recién cocidas al vapor sobre la sopa de pasteles de arroz. ¡Esto completa su delicioso Tteok-Mandu-Guk, una mezcla perfecta de pasteles de arroz masticables y empanadillas sabrosas!
Step 8
Cuando se le antoje una sopa caliente y reconfortante, especialmente en un día frío, prepare esta receta increíblemente sencilla para una comida satisfactoria. Para un sabor mejorado, decore con cebolletas picadas, tortilla de huevo en juliana o copos de algas. ¡Disfrute de su delicioso Tteok-Mandu-Guk casero!
