풍미 가득 저염 명란 파스타
고소함과 감칠맛의 조화! 저염 명란젓으로 건강하고 깊은 맛을 낸 프리미엄 명란 파스타 레시피
무색소, 무방부제 저염 명란젓을 사용하여 더욱 건강하고 부드러운 풍미를 즐길 수 있는 특별한 명란 파스타입니다. 집에서도 레스토랑처럼 근사하고 맛있는 한 끼를 완성해 보세요.
필수 재료- 파스타면 2인분
- 저염 명란젓 2개 (무색소, 무방부제)
- 휘핑크림 1.5컵
- 우유 1컵
- 올리브 오일 5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 양파 0.5개 (작은 사이즈)
- 소금 2작은술 (면 삶을 때 1작은술, 소스 간 맞출 때 1작은술)
- 후추 약간
- 파마산 치즈 가루 0.25컵 (넉넉히)
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 필요한 모든 재료를 준비해 주세요. 특히 명란젓은 몸에 좋은 저염, 무색소, 무방부제 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. (사용하는 양파는 작은 사이즈 기준입니다.)
Step 2
명란젓은 파스타에 부드럽게 어우러지도록 껍질을 제거하고 알만 사용합니다. 이렇게 하면 면과 소스가 잘 섞이고 더욱 깔끔한 식감을 즐길 수 있어요. 나중에 고명으로 올릴 명란 1큰술 정도는 따로 덜어둡니다.
Step 3
넉넉한 냄비에 물 2리터와 소금 1작은술, 올리브 오일 1큰술을 넣고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 파스타면 2인분을 넣고 삶습니다. 면 삶는 시간은 취향에 따라 조절하되, 쫄깃한 알단테 식감을 원하시면 약 7분, 부드러운 식감을 원하시면 약 10분 정도 삶는 것이 좋습니다. 가장 정확한 방법은 7분 정도 지났을 때 면을 건져서 살짝 맛보며 익힘 정도를 확인하는 것입니다.
Step 4
중약불로 달군 팬에 올리브 오일 4큰술을 두르고 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 향을 내는 것이 중요해요.
Step 5
마늘 향이 충분히 올라오면 채 썬 양파를 넣고 중불로 줄여 양파가 투명해지고 부드럽게 익을 때까지 충분히 볶아줍니다. 양파가 달큰하게 익어야 소스의 풍미가 깊어집니다. 만약 매콤한 맛을 더하고 싶다면 이때 페페론치노를 몇 개 부숴 넣어도 좋습니다.
Step 6
양파가 잘 볶아졌다면, 휘핑크림 1.5컵과 우유 1컵을 냄비에 부어줍니다. 크림과 우유가 서로 잘 어우러지도록 해주세요.
Step 7
소스가 살짝 끓어오르기 시작하면 소금 1작은술과 후추를 약간 뿌려 간을 맞춥니다. 불을 약불로 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 잠시 더 끓여주세요. 이때 맛을 보며 소금 양을 조절하면 좋습니다.
Step 8
삶아낸 파스타면을 물기를 살짝 털어내고 소스 팬에 바로 넣어주세요. 면이 소스와 잘 어우러지도록 골고루 저어줍니다.
Step 9
이제 미리 발라둔 명란젓 알만 넣고 소스와 면이 잘 섞이도록 부드럽게 저어주며 익혀줍니다. 명란은 금방 익으므로 너무 오래 익히지 않도록 주의합니다.
Step 10
명란젓이 익으면서 소스가 점점 하얗게 변하며 부드러운 크림 색깔이 됩니다. (저염 명란젓은 색소가 없어 더욱 하얗게 보일 수 있습니다.) 마지막으로 파마산 치즈 가루 0.25컵을 넉넉히 넣고 잘 저어주면, 고소하고 감칠맛 나는 명란 파스타가 완성됩니다!
Step 11
완성된 명란 파스타를 예쁜 접시에 옮겨 담습니다. 준비해둔 명란젓 고명, 추가 파마산 치즈 가루, 파슬리 가루를 보기 좋게 뿌려주세요. 취향에 따라 푸른 잎 채소나 김채를 곁들이면 색감과 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 12
자, 이제 직접 만든 맛있는 명란 파스타를 즐기실 시간입니다. 맛있게 드세요!
