Tumis Udang Kering Lezat & 3 Lauk Pauk Lauk Kering Lainnya
Tidak Perlu Khawatir Soal Lauk Lagi! Panduan Lengkap 4 Lauk Pauk Ikan Kering
Siapkan tumis udang kering manis gurih yang lezat, rempeyek teri kacang, tumis ikan kod kering, dan tumis kulit ikan kod kering sekaligus untuk stok kulkas Anda! Ke-4 lauk ikan kering ini sangat cocok untuk disimpan lama dan membuat hidangan apa pun jadi istimewa.
Rempeyek Teri Kacang- 100g teri (kecil untuk ditumis atau besar untuk kaldu)
- 1 genggam kacang tanah panggang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kaldu teri atau air
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Tumis Udang Kering Renyah- 100g udang kering (pilih yang gemuk)
- 5 batang daun bawang
- Sedikit minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kaldu teri atau air
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Tumis Ikan Kod Kering Pedas Manis- 30g ikan kod kering (iris tipis)
- 1 buah cabai Cheongyang (cabai Korea)
- Sedikit minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kaldu teri atau air
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Delikasi Unik: Tumis Kulit Ikan Kod Kering- 30g kulit ikan kod kering (sudah dibersihkan)
- 1 buah cabai Cheongyang (cabai Korea)
- 1 buah cabai merah (opsional, untuk warna)
- 5 sdm minyak goreng (untuk menggoreng)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm kaldu teri atau air
- 1 sdm sirup beras atau sirup jagung
- Sedikit biji wijen sangrai
- 100g udang kering (pilih yang gemuk)
- 5 batang daun bawang
- Sedikit minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kaldu teri atau air
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Tumis Ikan Kod Kering Pedas Manis- 30g ikan kod kering (iris tipis)
- 1 buah cabai Cheongyang (cabai Korea)
- Sedikit minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kaldu teri atau air
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Delikasi Unik: Tumis Kulit Ikan Kod Kering- 30g kulit ikan kod kering (sudah dibersihkan)
- 1 buah cabai Cheongyang (cabai Korea)
- 1 buah cabai merah (opsional, untuk warna)
- 5 sdm minyak goreng (untuk menggoreng)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm kaldu teri atau air
- 1 sdm sirup beras atau sirup jagung
- Sedikit biji wijen sangrai
- 30g kulit ikan kod kering (sudah dibersihkan)
- 1 buah cabai Cheongyang (cabai Korea)
- 1 buah cabai merah (opsional, untuk warna)
- 5 sdm minyak goreng (untuk menggoreng)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm kaldu teri atau air
- 1 sdm sirup beras atau sirup jagung
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
[Rempeyek Teri Kacang] Pertama, sangrai teri dalam wajan kering tanpa minyak di atas api kecil selama 1-2 menit. Ini membantu menghilangkan bau amis dan membuatnya lebih renyah serta beraroma. 
Step 2
[Rempeyek Teri Kacang] Selanjutnya, panaskan sedikit minyak goreng di wajan, tumis bawang putih cincang dengan api kecil hingga harum. Setelah bawang putih sedikit matang, tambahkan kecap asin, kaldu teri (atau air), dan sirup beras (atau sirup jagung). Didihkan dengan api sedang. 
Step 3
[Rempeyek Teri Kacang] Saat saus mulai mendidih, masukkan teri yang sudah disangrai dan kacang tanah panggang. Tumis dengan api besar dengan cepat selama 1-2 menit, pastikan saus melapisi semuanya secara merata. 
Step 4
[Rempeyek Teri Kacang] Matikan api, beri sedikit minyak wijen, dan taburi dengan biji wijen. Aduk rata hingga selesai. Rempeyek teri kacang yang lezat ini siap disajikan. 
Step 5
[Tumis Udang Kering Renyah] Bersihkan udang kering dengan menghilangkan kotoran. Sangrai dalam wajan kering dengan api kecil selama kurang lebih 1 menit untuk menghilangkan kelembapan. Ini akan meningkatkan rasa dan teksturnya. 
Step 6
[Tumis Udang Kering Renyah] Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak goreng dan tumis bawang putih cincang hingga harum. Kemudian, tuangkan kecap asin, kaldu teri (atau air), dan minyak wijen. Masak dengan api sedang. 
Step 7
[Tumis Udang Kering Renyah] Setelah saus mendidih perlahan, masukkan udang kering yang sudah disangrai dan tumis cepat untuk melapisinya dengan saus. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang (menggunakan bagian putihnya dapat memberikan rasa yang lebih halus) dan aduk perlahan. 
Step 8
[Tumis Udang Kering Renyah] Matikan api, beri sedikit minyak wijen, dan taburi dengan biji wijen. Tumis udang kering renyah Anda siap dinikmati! 
Step 9
[Tumis Ikan Kod Kering Pedas Manis] Potong ikan kod kering menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm). Sangrai sebentar di wajan kering dengan api kecil selama sekitar 1 menit untuk membuatnya sedikit lebih lembut. 
Step 10
[Tumis Ikan Kod Kering Pedas Manis] Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum. Tambahkan kecap asin, kaldu teri (atau air), dan sirup beras (atau sirup jagung). Didihkan dengan api sedang. 
Step 11
[Tumis Ikan Kod Kering Pedas Manis] Saat saus mendidih, masukkan ikan kod kering yang sudah disangrai dan irisan cabai Cheongyang. Tumis dengan api besar selama 1-2 menit hingga saus terserap dengan baik. Akhiri dengan menambahkan minyak wijen dan biji wijen. 
Step 12
[Delikasi Unik: Tumis Kulit Ikan Kod Kering] Bilas kulit ikan kod kering di bawah air mengalir dan keringkan. Potong menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm). Panaskan 5 sdm minyak goreng dalam wajan cekung dengan api sedang. Goreng kulit ikan kod hingga keemasan dan renyah. Tiriskan minyak berlebih menggunakan tisu dapur. 
Step 13
[Delikasi Unik: Tumis Kulit Ikan Kod Kering] Siapkan saus. Di wajan lain (atau setelah mengeluarkan kulit ikan kod yang digoreng), campurkan kecap asin, kaldu teri (atau air), bawang putih cincang, dan sirup beras (atau sirup jagung). Didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, tambahkan kulit ikan kod goreng, irisan cabai Cheongyang, dan cabai merah (untuk warna dan rasa pedas ringan) lalu tumis hingga saus melapisi kulit dengan baik. 
Step 14
[Delikasi Unik: Tumis Kulit Ikan Kod Kering] Matikan api, taburi dengan biji wijen, dan aduk perlahan. Nikmati kelezatan kulit ikan kod kering yang unik dan gurih ini! 