Camarones Secos Salteados y 3 Guarniciones Adicionales de Pescado Seco
¡Se Acabaron las Preocupaciones por las Guarniciones! La Guía Definitiva para 4 Guarniciones de Pescado Seco
Prepare fácilmente un delicioso salteado de camarones secos salado y dulce, junto con guarniciones de anchoas con cacahuetes, abadejo seco salteado y piel de bacalao seco. ¡Tenga 4 guarniciones de pescado seco listas para disfrutar!
Anchoas y Cacahuetes Caramelizados- 100g de anchoas (pequeñas para saltear o grandes para caldo)
- 1 puñado de cacahuetes tostados
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de caldo de anchoas o agua
- 1 cucharada de ajo picado
- Un poco de aceite de sésamo
- Unas pocas semillas de sésamo
Camarones Secos Crujientes Salteados- 100g de camarones secos (gruesos son mejores)
- 5 cebolletas (parte verde y blanca)
- Un poco de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de caldo de anchoas o agua
- Un poco de aceite de sésamo
- Unas pocas semillas de sésamo
Abadejo Seco Salteado Picante y Dulce- 30g de abadejo seco (fileteado finamente)
- 1 chile Cheongyang (picante coreano)
- Un poco de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de caldo de anchoas o agua
- Un poco de aceite de sésamo
- Unas pocas semillas de sésamo
Delicadeza Exótica: Piel de Bacalao Seca Salteada- 30g de piel de bacalao seca (limpia)
- 1 chile Cheongyang (picante coreano)
- 1 chile rojo (opcional, para color)
- 5 cucharadas de aceite vegetal (para freír)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de caldo de anchoas o agua
- 1 cucharada de sirope de arroz o sirope de maíz
- Unas pocas semillas de sésamo
- 100g de camarones secos (gruesos son mejores)
- 5 cebolletas (parte verde y blanca)
- Un poco de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de caldo de anchoas o agua
- Un poco de aceite de sésamo
- Unas pocas semillas de sésamo
Abadejo Seco Salteado Picante y Dulce- 30g de abadejo seco (fileteado finamente)
- 1 chile Cheongyang (picante coreano)
- Un poco de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de caldo de anchoas o agua
- Un poco de aceite de sésamo
- Unas pocas semillas de sésamo
Delicadeza Exótica: Piel de Bacalao Seca Salteada- 30g de piel de bacalao seca (limpia)
- 1 chile Cheongyang (picante coreano)
- 1 chile rojo (opcional, para color)
- 5 cucharadas de aceite vegetal (para freír)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de caldo de anchoas o agua
- 1 cucharada de sirope de arroz o sirope de maíz
- Unas pocas semillas de sésamo
- 30g de piel de bacalao seca (limpia)
- 1 chile Cheongyang (picante coreano)
- 1 chile rojo (opcional, para color)
- 5 cucharadas de aceite vegetal (para freír)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de caldo de anchoas o agua
- 1 cucharada de sirope de arroz o sirope de maíz
- Unas pocas semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
[Anchoas y Cacahuetes Caramelizados] Primero, tueste las anchoas en una sartén seca a fuego bajo durante 1-2 minutos. Esto ayuda a eliminar el olor a pescado y las hace más crujientes y sabrosas. 
Step 2
[Anchoas y Cacahuetes Caramelizados] A continuación, engrase ligeramente una sartén y sofría el ajo picado a fuego bajo hasta que esté fragante. Una vez que el ajo esté ligeramente cocido, agregue la salsa de soja, el caldo de anchoas (o agua) y el sirope de arroz (o sirope de maíz). Lleve a ebullición a fuego medio. 
Step 3
[Anchoas y Cacahuetes Caramelizados] Cuando la salsa comience a hervir, agregue las anchoas tostadas y los cacahuetes tostados. Saltee a fuego alto rápidamente durante 1-2 minutos, asegurándose de que la salsa cubra todo de manera uniforme. 
Step 4
[Anchoas y Cacahuetes Caramelizados] Apague el fuego, rocíe con un poco de aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo. Mezcle bien para terminar estas deliciosas anchoas y cacahuetes caramelizados. 
Step 5
[Camarones Secos Crujientes Salteados] Limpie los camarones secos quitando cualquier residuo. Tostarlos en una sartén seca a fuego bajo durante aproximadamente 1 minuto para eliminar la humedad. Esto realza su sabor y textura. 
Step 6
[Camarones Secos Crujientes Salteados] En la misma sartén, agregue un poco de aceite vegetal y sofría el ajo picado hasta que esté fragante. Luego, vierta la salsa de soja, el caldo de anchoas (o agua) y el aceite de sésamo. Cocine a fuego medio. 
Step 7
[Camarones Secos Crujientes Salteados] Una vez que la salsa esté hirviendo a fuego lento, agregue los camarones secos tostados y saltee rápidamente para cubrirlos con la salsa. Finalmente, agregue las cebolletas finamente picadas (usar principalmente las partes blancas puede darle un sabor sutil agradable) y mezcle suavemente. 
Step 8
[Camarones Secos Crujientes Salteados] Apague el fuego, rocíe con un poco de aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo. ¡Sus camarones secos crujientes salteados están listos! 
Step 9
[Abadejo Seco Salteado Picante y Dulce] Corte el abadejo seco en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Tueste ligeramente en una sartén seca a fuego bajo durante aproximadamente 1 minuto para ablandarlo. 
Step 10
[Abadejo Seco Salteado Picante y Dulce] Caliente un poco de aceite vegetal en la sartén, sofría el ajo picado hasta que esté aromático. Agregue la salsa de soja, el caldo de anchoas (o agua) y el sirope de arroz (o sirope de maíz). Lleve a ebullición a fuego medio. 
Step 11
[Abadejo Seco Salteado Picante y Dulce] Cuando la salsa hierva, agregue el abadejo seco tostado y el chile Cheongyang picado finamente. Saltee a fuego alto durante 1-2 minutos hasta que la salsa se absorba bien. Termine agregando aceite de sésamo y semillas de sésamo. 
Step 12
[Delicadeza Exótica: Piel de Bacalao Seca Salteada] Enjuague la piel de bacalao seca bajo agua corriente y séquela. Corte en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Caliente 5 cucharadas de aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio. Fría la piel de bacalao hasta que esté dorada y crujiente. Escurra el exceso de aceite con papel de cocina. 
Step 13
[Delicadeza Exótica: Piel de Bacalao Seca Salteada] Prepare la salsa. En otra sartén (o después de retirar la piel de bacalao frita), combine la salsa de soja, el caldo de anchoas (o agua), el ajo picado y el sirope de arroz (o sirope de maíz). Lleve a ebullición a fuego medio. Una vez hirviendo, agregue la piel de bacalao frita, el chile Cheongyang picado y el chile rojo (para dar color y un toque picante suave) y saltee hasta que la salsa cubra bien la piel. 
Step 14
[Delicadeza Exótica: Piel de Bacalao Seca Salteada] Apague el fuego, espolvoree con semillas de sésamo y mezcle suavemente. ¡Disfrute de esta delicadeza de piel de bacalao seca única y sabrosa! 