Ensalada Refrescante de Algas Marinas (Michyeok Cho Muchim)
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Disfruta de una ensalada de algas marinas frescas, aderezada con una deliciosa mezcla agridulce y ligeramente picante. Es un acompañamiento perfecto para cualquier comida y una excelente manera de disfrutar los ingredientes de temporada.
Esta receta te guiará para preparar una sabrosa ensalada de algas marinas, ideal como plato de acompañamiento o como preparación anticipada. Comenzamos eliminando cuidadosamente la sal de las algas marinas conservadas, para luego mezclarlas con repollo napa crujiente y un aderezo vibrante. Ofrece un perfil de sabor distinto a la simple sashimi de algas marinas (cho hoe) con salsa gochujang, convirtiéndola en una opción versátil y deliciosa.
Ingredientes Principales- 1 paquete de algas marinas conservadas (saladas)
- 4 hojas de repollo napa baby
Instrucciones de preparación
Step 1
El primer paso crucial para las algas marinas saladas compradas en la tienda es eliminar la salinidad. Enjuaga las algas marinas a fondo bajo agua fría corriente varias veces para eliminar cualquier sabor salobre. Una vez limpias, escúrrelas bien usando un colador.
Step 2
Extiende las algas marinas escurridas sobre una tabla de cortar y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5 cm de largo. Si usas repollo napa baby, córtalo en tiras de longitud similar. (Opcional: Para un plato de algas marinas más simple similar al ‘cho hoe’, puedes simplemente cortar las algas escurridas en trozos de 5 cm y servir inmediatamente con una salsa gochujang aparte para mojar.)
Step 3
Aunque deliciosa inmediatamente, la ensalada de algas marinas sabe aún mejor cuando está fría. Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir. Es un excelente acompañamiento para el arroz y también se puede disfrutar envuelta en hojas de lechuga, como un ‘ssam’.
Step 4
Para disfrutar las algas marinas de una manera más sabrosa, prepararemos una ensalada. Primero, pica finamente las algas marinas cortadas, usando tijeras o un cuchillo. Picar finamente facilita que todos la disfruten, incluidos los niños.
Step 5
Para añadir más color y textura, incorpora el repollo napa baby preparado a las algas marinas picadas finamente. Luego, añade los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de cebolleta picada, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo suavemente con las manos hasta que esté bien combinado.
Step 6
¡Tu deliciosa ensalada de algas marinas, agridulce y ligeramente picante, está lista! Ofrece un contraste encantador con las algas marinas solas con salsa para mojar, y es increíblemente sabrosa cuando se mezcla con un tazón de arroz. ¡Será un verdadero ‘ladrón de arroz’!
Step 7
Aquí están los platos terminados: la refrescante ensalada de algas marinas (cho muchim) y el sencillo aperitivo de algas marinas (cho hoe). (Consejo: Si preparas tu propia salsa para mojar gochujang, dejarla reposar en el refrigerador durante aproximadamente un día intensificará su sabor.)
