Palitos de Verduras Crujientes con Aderezo Cremoso de Tofu y Natvia
Ensalada Fácil de Palitos de Verduras con Aderezo de Tofu Endulzado con Natvia
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta increíblemente ligera, deliciosa y alta en proteínas, perfecta para quienes cuidan su alimentación. Después de una intensa sesión de entrenamiento personal (PT) y una hora de Pilates, mi cuerpo está sintiendo el esfuerzo, ¡pero eso no me impide disfrutar de comidas saludables! He estado prestando más atención a mi dieta, ya que recientemente alcancé un nuevo récord de peso. Recuerden, ¡la clave para una dieta exitosa es que sea divertida, placentera y, sobre todo, deliciosa!
Ingredientes para Palitos de Verduras Crujientes- Espárragos frescos
- Pepino
- Pimientos de colores (cualquier variedad)
- Zanahoria dulce
Ingredientes para Aderezo Cremoso de Tofu- Tofu sedoso suave (100g)
- Anacardos cremosos (130g, remojados en agua para facilitar la mezcla)
- Zumo de limón fresco (1 cucharada, o 1 cucharada de vinagre)
- Aceite de oliva virgen extra (1 cucharada)
- Sal fina (1/3 cucharadita, aproximadamente 2 pellizcos)
- Edulcorante natural Natvia (2g, o ajustar al gusto)
- Tofu sedoso suave (100g)
- Anacardos cremosos (130g, remojados en agua para facilitar la mezcla)
- Zumo de limón fresco (1 cucharada, o 1 cucharada de vinagre)
- Aceite de oliva virgen extra (1 cucharada)
- Sal fina (1/3 cucharadita, aproximadamente 2 pellizcos)
- Edulcorante natural Natvia (2g, o ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La receta estrella de hoy son los ‘Palitos de Verduras’! Honestamente, podríamos llamarla la ensalada más fácil del mundo. Comiencen por preparar sus verduras frescas para dipear. Yo usé espárragos y unos pimientos de colores vibrantes que tenía a mano.
Step 2
Para el pepino, simplemente retire el centro con las semillas con un cuchillo. Al elegir los espárragos, opten por tallos más delgados y tiernos si es posible, ya que se comerán crudos. Esto asegura una textura agradablemente suave. Asegúrense de cortar todas las verduras en longitudes similares para que sean fáciles de manejar y para una presentación ordenada.
Step 3
Ahora, preparemos los ingredientes clave para nuestro cremoso aderezo de tofu. Necesitarán 100g de tofu sedoso suave, 130g de anacardos para darle un sabor rico (¡remojarlos previamente facilita mucho la mezcla!) y un sobre (2g) del edulcorante natural, Natvia. Pueden sustituir el tofu sedoso por tofu firme si lo prefieren. ¡Los anacardos son muy recomendables por su capacidad para crear una textura de aderezo maravillosamente suave y cremosa!
Step 4
¡Llegó el momento de mezclar estos ingredientes para hacer un aderezo delicioso! A menudo uso mi ‘Tupperware Smoothie Chopper’ para mezclar de forma rápida y sencilla. Añadan el tofu sedoso y los anacardos a la batidora. Para un toque de frescura, agreguen 1 cucharada de zumo de limón (o sustituyan por vinagre si no tienen limón). Para lograr un dulzor sutil y sofisticado, añadan los 2g de Natvia.
Step 5
Agreguen 1/3 de cucharadita de sal (aproximadamente dos pellizcos) para sazonar. Finalmente, incorporen 1 cucharada de aceite de oliva para darle más cuerpo. ¡Ahora, enciendan su batidora! Pueden triturar hasta que los anacardos queden completamente suaves para un aderezo ultra cremoso, o dejar un poco de textura si prefieren una consistencia ligeramente más grumosa. La textura final se puede ajustar según lo finamente que trituren los anacardos.
Step 6
Dado que este aderezo es para dipear los palitos de verduras, no quieren que quede demasiado líquido. Una consistencia un poco más espesa es ideal para cubrir las verduras. ¡Con 100g de tofu sedoso y 130g de anacardos, logré una textura perfectamente espesa y cremosa! Transfieran el aderezo a un bol para servir, espolvoreen un poco de perejil picado para un acabado hermoso, ¡y su aderezo de tofu estará listo! ¡Sírvanlo con sus palitos de verduras preparados y disfruten de esta comida saludable y deliciosa!
