Sopa Refrescante de Pollack Seco y Brotes de Soja
El Remedio Definitivo para la Resaca: Cómo Preparar Sopa Refrescante de Pollack Seco y Brotes de Soja
En un día en que apetece una sopa fresca y reconfortante, preparé esta Sopa de Pollack Seco y Brotes de Soja. Está deliciosa tanto si la hierves vigorosamente en una olla de barro como si la sirves fría después de cocinarla. 🙂 El profundo y sabroso sabor del pollack seco, combinado con el refrescante toque de los brotes de soja, llenará tu estómago y calentará tu alma.
Ingredientes- Pollack seco (hwangtae) 40g
- Cebolleta 1/2 tallo
- Chiles verdes 2
- Brotes de soja 200g
- Aceite de perilla 3 cdas (cucharadas)
- Cubitos de caldo secreto 3
- Agua 1.8L
- Ajo picado 1 cda (cucharada)
- Sal de flor 1/3 cda (cucharada)
- Salsa de soja para sopa 1 cda (cucharada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Toma unos 40g de pollack seco (hwangtae) y ponlo en remojo en agua fría durante unos 5 minutos. Si lo dejas demasiado tiempo, el sabor puede diluirse.
Step 2
Escurre suavemente el exceso de agua del pollack seco remojado. Luego, córtalo en trozos del tamaño de un bocado (unos 3-4 cm) con un cuchillo o tijeras.
Step 3
Pica finamente aproximadamente medio tallo de cebolleta. Usar tanto la parte blanca como la verde añade buen sabor.
Step 4
Corta el rábano en rodajas finas de aproximadamente 0.5cm de grosor, como las de un abanico. Esto añade un dulzor refrescante a la sopa.
Step 5
Para darle un toque picante, pica finamente 2 chiles verdes. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante.
Step 6
Enjuaga bien 200g de brotes de soja bajo el grifo. Después de lavarlos, escúrrelos bien en un colador.
Step 7
Calienta unas 3 cucharadas de aceite de perilla en una olla profunda o wok.
Step 8
Añade el pollack seco preparado y el rábano en rodajas a la olla. Sofríe a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme. Cocina hasta que el pollack desprenda su aroma y el rábano se ponga ligeramente translúcido.
Step 9
Vierte 1.8L de agua en la olla con el pollack y el rábano salteados.
Step 10
Añade 3 cubitos de caldo secreto para crear un caldo profundo y claro, similar a un caldo de anchoas.
Step 11
Añade 1 cucharada de ajo picado para potenciar el sabor sabroso.
Step 12
Pon el fuego al máximo y espera a que la sopa hierva a borbotones.
Step 13
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 14
Después de 5 minutos, añade todos los brotes de soja enjuagados. Tapa y cocina durante otros 5 minutos. Es mejor no cocinar demasiado los brotes de soja para mantener su textura crujiente.
Step 15
Pasados 5 minutos, añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa para darle al caldo un sutil sabor umami y un bonito color.
Step 16
Prueba y ajusta el condimento. Añade aproximadamente 1/3 cucharada de sal de flor (sal de flor) para sazonar. Si no está lo suficientemente salado, añade sal gradualmente hasta alcanzar el punto deseado.
Step 17
Justo antes de apagar el fuego, añade toda la cebolleta y los chiles verdes picados para dar un toque de aroma fresco.
Step 18
Después de añadir las fragantes cebolletas y los chiles, cocina a fuego lento durante otros 3 minutos. ¡Tu refrescante Sopa de Pollack Seco y Brotes de Soja está lista! 🙂
Step 19
El caldo blanquecino y claro es increíblemente delicioso, ¡con el profundo sabor del pollack y el refrescante toque de los brotes de soja! Sírvelo sobre un tazón de arroz y lo terminarás en un instante.^^
Step 20
Para una auténtica experiencia de sopa para la resaca, sírvela en una olla de barro, rompe un huevo encima y hiérvela vigorosamente. ¡También está muy rica! 🙂
