부드럽고 고소한 양배추 달걀전
아침 식사로 딱! 간단하고 맛있는 양배추 달걀전 만들기
바쁜 아침이나 출출한 점심에 근사한 한 끼를 책임질 초간단 양배추 달걀전을 소개합니다. 아삭한 양배추와 부드러운 달걀의 조화는 그 자체로도 훌륭하지만, 빵이나 밥과 함께 곁들이면 더욱 풍성한 식사를 즐기실 수 있어요. 간단한 재료로 영양 만점, 맛도 만점인 양배추 달걀전, 지금 바로 만들어 보세요!
기본 재료- 양배추 1/8통 (약 200g)
- 신선한 달걀 4개
- 색감을 더할 당근 약간 (선택 사항)
- 맛의 균형을 잡을 소금 약간
- 풍미를 더할 후추 약간
- 바삭한 식감을 위한 부침가루 1큰술 (약 10g)
조리 방법
Step 1
먼저 양배추의 겉잎을 제거하고 깨끗하게 씻어주세요. 준비된 양배추는 얇게 채 썰어주시는 것이 좋습니다. 채 썬 양배추는 찬물에 가볍게 헹궈 아삭한 식감을 살려주세요.
Step 2
당근은 얇게 채 썰어 양배추와 비슷한 크기로 준비합니다. 당근은 전의 색감을 더욱 먹음직스럽게 만들어 줄 뿐만 아니라, 은은한 단맛을 더해줍니다.
Step 3
신선한 달걀 4개를 준비하여 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리합니다. 노른자는 마지막에 모양을 내는 데 사용되므로, 완전히 깨뜨리지 않도록 주의해 주세요.
Step 4
넓은 볼에 준비해 둔 채 썬 양배추, 채 썬 당근, 분리한 달걀 흰자, 약간의 소금과 후추, 그리고 부침가루 1큰술을 모두 넣습니다. 여기에 달걀 1개를 통째로 깨뜨려 넣고 숟가락이나 주걱을 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려주세요. 너무 오래 치대면 질겨질 수 있으니 가볍게 섞는 것이 좋습니다.
Step 5
중약불로 예열된 프라이팬에 양배추 반죽을 한국자 떠서 올립니다. 이때, 반죽을 너무 넓게 펴지 않고 가운데 부분을 살짝 오목하게 만들어 동그란 모양을 잡아주세요. 이렇게 모양을 내면 나중에 달걀 노른자를 올리기 좋습니다.
Step 6
방금 만든 반죽 가운데에 분리해 두었던 달걀 노른자를 조심스럽게 올려주세요. 노른자가 익기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 약 2~3분간 천천히 익힙니다. 아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 노릇하게 익혀줍니다. 양면이 모두 예쁘게 익으면 맛있는 양배추 달걀전 완성입니다!
