Alio Olio Pasta Rumahan untuk Malam Romantis
Resep Pasta Alio Olio untuk Menikmati Suasana Romantis
Mari kita buat pasta Alio Olio, hidangan yang sempurna untuk menciptakan suasana nyaman di rumah.
Bahan-bahan- 400g Pasta (Spaghetti atau Linguine direkomendasikan)
- 2 sdm Garam (untuk merebus pasta)
- 18 siung Bawang Putih, iris tipis
- 8g Peperoncino (atau 2-3 cabai kering)
- 4 sdm Bawang Putih cincang
- 400g Campuran Seafood Beku (udang, cumi, kerang, dll.)
- 1 sdm Lada Hitam (untuk bumbu seafood)
- 1 sdm Peterseli segar, cincang (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas semua 18 siung bawang putih dan iris tipis-tipis. Semakin tipis irisan bawang putih, semakin banyak rasa yang akan meresap ke dalam minyak.
Step 2
Bilas campuran seafood beku dengan air dingin untuk mencairkannya, lalu tiriskan kelebihan airnya. Taburi dengan 1 sdm lada hitam untuk bumbu ringan. Ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa.
Step 3
Isi panci dalam dengan banyak air dan didihkan dengan 2 sdm garam. Setelah air mendidih, masukkan pasta dan masak selama kurang lebih 7 menit, yaitu 1 menit lebih singkat dari petunjuk kemasan. Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
Step 4
Tuang sekitar 500mL minyak zaitun ke dalam wajan lebar. Tambahkan bawang putih iris, peperoncino, dan bawang putih cincang. Masak dengan api sedang-rendah, aduk perlahan. Sangat penting untuk memasak bawang putih perlahan hingga berwarna cokelat keemasan dan harum tanpa gosong.
Step 5
Setelah bawang putih iris berwarna cokelat keemasan yang cantik, tambahkan campuran seafood yang sudah dibumbui dan tumis dengan api besar dengan cepat. Hati-hati jangan sampai seafood terlalu matang karena bisa menjadi alot; masak hanya sampai warnanya berubah.
Step 6
Ketika seafood sudah matang sempurna, tambahkan pasta yang sudah ditiriskan dan sekitar 1 cangkir air pasta yang disisihkan ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama agar semua bahan tercampur rata. Air pasta bertindak sebagai pengikat, mengemulsi saus dan menambah kelembapan serta kedalaman rasa.
Step 7
Setelah pasta terlapisi minyak zaitun dan saus, terlihat lembap dan mengkilap, matikan api. Pindahkan pasta Alio Olio yang sudah jadi ke piring hangat, tata dengan menarik. Taburi dengan peterseli cincang segar untuk penyelesaian. Nikmati pasta lezat ini dengan sentuhan romantis!
