Ensalada Crujiente de Zanahoria, Brócoli y Tofu
¡Dieta Saludable de Año Nuevo! Ensalada Crujiente de Zanahoria, Brócoli y Tofu
¿Listo para deshacerte de los kilos de invierno y comenzar una vida más saludable este Año Nuevo? Hemos preparado una ensalada nutritiva y deliciosa que combina a la perfección el brócoli y la zanahoria con suave tofu. Es un acompañamiento lleno de sabor y muy saludable, ideal para disfrutar como una ensalada fresca.
Ingredientes Principales- 1 cabeza de brócoli
- 1/3 de zanahoria
- 1 bloque de tofu firme o sedoso (aprox. 300g)
Aderezo- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y molidas
- Una pizca de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y molidas
- Una pizca de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el brócoli fresco. Lávalo a fondo bajo agua corriente y luego córtalo en ramilletes del tamaño de un bocado. Intenta que las piezas sean fáciles de comer; si son demasiado grandes, costará cocinarlas, y si son muy pequeñas, podrían perder su textura.
Step 2
A continuación, prepara la zanahoria. Pela la zanahoria y córtala en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, de un tamaño similar a los ramilletes de brócoli. Si las cortas demasiado gruesas, tardarán más en cocinarse.
Step 3
El tofu requiere un paso de preparación rápido. Escurre el agua del paquete del tofu. Luego, sumerge el tofu en agua fría durante unos 5 minutos. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a legumbre y a endurecer ligeramente el tofu, evitando que se rompa al mezclarlo.
Step 4
Ahora, vamos a escaldar brevemente las verduras. Pon a hervir abundante agua en una olla con 1 cucharadita de sal. Una vez que hierva, añade el brócoli y la zanahoria preparados. Escáldalos durante unos 30 segundos a 1 minuto, solo lo suficiente para ablandarlos ligeramente. ¡Ten cuidado de no cocinarlos demasiado! Inmediatamente después de escaldar, enjuágalos bajo agua fría 2-3 veces para enfriarlos rápidamente. Escúrrelos bien en un colador y sécalos con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
Step 5
Machaca suavemente el tofu escurrido con las manos. Alternativamente, puedes envolverlo en un paño de cocina limpio y exprimir el exceso de agua antes de colocarlo en un bol. Añade las semillas de sésamo tostadas y molidas al tofu. Moler las semillas de sésamo justo antes de añadirlas realzará su aroma a nuez.
Step 6
Llega el momento de añadir los aderezos para combinar todo. Agrega sal al gusto y rocía 1 cucharada de aceite de sésamo fragante. Prepara todos los aderezos para que se mezclen bien con los ingredientes.
Step 7
Finalmente, añade el brócoli y la zanahoria escaldados al bol con el tofu y los aderezos. Utiliza una espátula o tus manos para mezclar y machacar suavemente todo. Deshaz los grumos más grandes de tofu y asegúrate de que las verduras y los aderezos estén distribuidos uniformemente. Mezcla con cuidado para no deshacer las verduras.
Step 8
La Ensalada Crujiente de Zanahoria, Brócoli y Tofu terminada ofrece una textura deliciosa de las verduras crujientes, un sabor a nuez de las semillas de sésamo y la suavidad del tofu. Es un plato saludable y ligero que se puede disfrutar como una ensalada fresca, ¡convirtiéndose en un excelente acompañamiento o una opción de comida saludable! ¡Disfruta y ten un Año Nuevo saludable!
