야들야들 부드러운 간장 진미채볶음
부드럽고 맛있는 간장 진미채볶음: 초간단 건어물 반찬 만들기
딱딱하게 굳지 않고 입안에서 사르르 녹는 듯 야들야들 부드럽게 즐기는 간장 진미채볶음 레시피입니다. 밥반찬으로 최고예요!
기본 재료- 진미채 350g
- 맛술 3큰술
- 마요네즈 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 0.5큰술
양념 재료- 간장 4큰술
- 물 1/3컵 (약 60ml)
- 식용유 2큰술
- 생강즙 2작은술
- 식초 0.5큰술
- 황설탕 2큰술
- 물엿 2큰술
- 간장 4큰술
- 물 1/3컵 (약 60ml)
- 식용유 2큰술
- 생강즙 2작은술
- 식초 0.5큰술
- 황설탕 2큰술
- 물엿 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 필요한 모든 재료를 깨끗하게 준비해 주세요. 진미채는 혹시라도 이물질이 묻어 있다면 살짝 털어내 주시는 것이 좋습니다.
Step 2
진미채가 너무 길면 먹거나 볶을 때 불편할 수 있어요. 가위로 2~3번 정도 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요.
Step 3
전자레인지 사용 가능한 용기에 손질한 진미채를 담고, 맛술 3큰술을 넣어 골고루 버무려 주세요. 그 후 전자레인지에 넣고 약 1분간 돌려줍니다. (출력에 따라 시간은 조절해 주세요.)
Step 4
전자레인지에 1분 정도 돌리면 진미채의 숨이 탁 죽으면서 촉촉하고 훨씬 부드러워지는 것을 확인할 수 있어요. 이 과정이 딱딱함을 방지하는 핵심이랍니다!
Step 5
이제 팬을 달구고, 간장 4큰술, 물 1/3컵, 식초 0.5큰술, 황설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 생강즙 2작은술, 식용유 2큰술을 모두 넣어 주세요. 양념이 재료와 잘 어우러지도록 중불에서 바글바글 끓여줍니다.
Step 6
양념장이 한번 끓어오르면, 부드럽게 만든 진미채를 넣고 불을 최대한 약불로 낮춰 주세요. 센 불에 볶으면 진미채가 다시 딱딱해질 수 있으니 주의해야 합니다.
Step 7
약불에서 양념이 진미채에 골고루 스며들도록 약 3분 정도만 살살 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 진미채가 질겨질 수 있으니 시간을 지켜주는 것이 중요합니다.
Step 8
불을 끈 상태에서 참기름 1큰술과 깨소금 0.5큰술을 넣어 주세요. 잔열로도 충분히 향이 퍼집니다.
Step 9
마지막으로 마요네즈 1스푼을 넣어 더욱 부드럽고 고소한 맛을 더해줍니다.
Step 10
모든 재료를 주걱으로 살살 뒤적여 골고루 섞어주면, 야들야들 부드러운 간장 진미채볶음 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요.
