Delicioso Bulgogi de Cuello de Cerdo Glaseado con Salsa de Soja
Receta Fácil de Bulgogi de Cuello de Cerdo con Adobo de Salsa de Soja
¡Hola a todos! Hoy les presento una receta sencilla y deliciosa de bulgogi de cuello de cerdo con un adobo dulce y salado, estilo galbi (costilla corta), que realza su sabor. Si tienen cuello de cerdo sobrante en el refrigerador, ¡anímense a prepararlo y disfruten de una comida increíble!
Ingredientes Principales- 4 cortes de cuello de cerdo (aprox. 400-500g)
- 1/2 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- Un poco de zanahoria (opcional)
- 1 chile coreano (opcional)
Ingredientes del Adobo de Proporción Dorada- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharadita de wasabi (ajustar al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre rallado)
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharadita de wasabi (ajustar al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre rallado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen el cuello de cerdo. Utilicen aproximadamente 4 cortes (400-500g) de cuello de cerdo que tengan en casa. Hagan varios cortes poco profundos con un cuchillo a lo largo del cuello de cerdo, o córtelo en trozos de aproximadamente 1-2 cm de grosor. Cortarlo o picarlo como si fuera kalbi ayudará a que el adobo penetre mejor y resultará en una textura más tierna.
Step 2
Corten el cuello de cerdo ya cortado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Si los cortan demasiado pequeños, podrían encogerse al cocinarse, así que intenten que el tamaño sea moderado.
Step 3
Sazonen ligeramente el cuello de cerdo cortado. Espolvoreen una pizca de pimienta negra, agreguen 1 cucharada de mirin (vino de arroz) y una pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre rallado) para eliminar cualquier olor fuerte y realzar el sabor. Mezclen suavemente con las manos y dejen marinar por un corto tiempo.
Step 4
Ahora, preparemos el delicioso adobo para bulgogi. En un bol, combinen 6 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz), 2 cucharadas de extracto de ciruela, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo.
Step 5
Agreguen el cuello de cerdo pre-marinado al adobo preparado y mezclen bien para cubrirlo uniformemente. Yo añadí aproximadamente 1 cucharadita de wasabi aquí para darle un ligero toque picante. Además, para que la carne quede aún más tierna, añadir unas 2 cucharadas de cola (refresco de cola) ayuda a ablandar la carne, resultando en un bulgogi más jugoso y suave. Dejen marinar la carne en la salsa durante al menos 15 minutos para que los sabores se integren.
Step 6
Añadan el cuello de cerdo marinado a una sartén precalentada sin aceite. Comiencen a cocinar a fuego alto, separando la carne para que no se pegue. Una vez que la superficie de la carne esté ligeramente cocida, es hora de añadir las verduras preparadas.
Step 7
Corten la cebolla en juliana fina y la cebolleta en diagonal. Corten la zanahoria en juliana fina para añadir color. Añadan estas verduras precortadas a la sartén.
Step 8
Siéntanse libres de añadir o omitir verduras según su preferencia. Pueden usar champiñones, pimientos u otras verduras que disfruten. Añadan las verduras y salteen junto con la carne.
Step 9
Continúen salteando a fuego medio hasta que el cerdo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas. Remuevan ocasionalmente para evitar que se queme.
Step 10
Si desean un sabor ahumado más intenso, usen un soplete de cocina para dorar ligeramente la superficie de la carne en la etapa final de cocción. Este paso es opcional; el plato estará delicioso incluso sin él.
Step 11
Finalmente, si les gusta picante, añadan 1 chile coreano finamente picado para darle un toque picante. También pueden añadir hojas de perilla cortadas en juliana para un aroma fragante, según su gusto. Salteen un par de veces más después de añadir los ingredientes, y estará listo.
Step 12
¡Este bulgogi de cuello de cerdo se cocina sorprendentemente rápido! Sírvanlo sobre arroz caliente para una comida deliciosa. Ahora, sírvanlo en un plato bonito y disfruten. ¡Buen provecho!
