얼큰하고 깊은 맛! 통삼겹 김치찜 황금 레시피
통삼겹 김치찜
냉장고에 묵혀둔 신김치, 그냥 두기 아깝죠? 푹 익은 김치와 부드러운 통삼겹살이 만나 환상의 맛을 선사하는 통삼겹 김치찜 레시피를 공개합니다. 밥도둑이 따로 없는 이 요리는 간단하면서도 깊은 풍미를 자랑하며, 특별한 날은 물론이고 평범한 날에도 근사한 한 끼 식사를 만들어 줄 거예요. 김치찌개와는 또 다른 매력을 가진 통삼겹 김치찜, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 통삼겹살 250g (약 2cm 두께로 썰어 준비)
- 잘 익은 신김치 1/2포기 (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 양파 1/3개 (굵게 채 썰거나 큼직하게 썰기)
- 대파 약간 (어슷 썰어 준비)
양념- 국간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치 액젓 1큰술 (감칠맛 UP!)
- 치킨스톡 1큰술 (풍미 증진, 생략 가능)
- 후추 약간 (고기 잡내 제거)
- 국간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치 액젓 1큰술 (감칠맛 UP!)
- 치킨스톡 1큰술 (풍미 증진, 생략 가능)
- 후추 약간 (고기 잡내 제거)
조리 방법
Step 1
깊이가 있는 냄비에 손질한 통삼겹살과 신김치를 보기 좋게 담아주세요. 센 불에서 겉면이 노릇하게 익을 때까지 살짝 구워주면 고기에서 기름이 빠져나와 더욱 풍미가 좋아집니다. 고기가 어느 정도 익었으면 물 500ml를 붓고 강한 불에서 팔팔 끓여주세요.
Step 2
육수가 끓어오르면 국간장, 설탕, 다진 마늘, 멸치 액젓, 치킨스톡, 후추를 모두 넣고 양념이 잘 섞이도록 저어줍니다. 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 25분간 충분히 졸여주세요. 이렇게 오래 졸여야 김치와 고기에 맛이 깊숙이 배어들어 환상적인 감칠맛을 낼 수 있습니다. 졸이는 동안 국물이 너무 졸아들면 물을 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주세요. 김치와 삼겹살을 좀 더 작게 드시고 싶다면 이 단계에서 먹기 좋은 크기로 잘라주셔도 좋습니다.
Step 3
마지막으로 준비해둔 양파를 넣고 김치가 부드럽게 익고 국물이 자작해질 때까지 5분 정도 더 끓여줍니다. 이때 썰어둔 대파를 송송 썰어 넣어 향긋함을 더해주세요. 국물의 간을 보시고 부족하다면 소금으로 살짝 간을 맞추면 완성입니다. 뜨끈한 밥 위에 갓 지은 통삼겹 김치찜 한 그릇이면 다른 반찬이 필요 없을 거예요!
