Receta de Kimchi Kalguksu Picante y Refrescante
Delicioso Kimchi Kalguksu en 3 Sencillos Pasos
Esta receta es perfecta para cuando te apetece un buen Kimchi Kalguksu. Hecha con ingredientes que probablemente ya tienes en casa, este plato ofrece un caldo maravillosamente picante y refrescante, ideal para una comida reconfortante y deliciosa.
Ingredientes para el Caldo- 1 sobre de mezcla para caldo (o 5 anchoas secas, un trozo de alga kombu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos un caldo sabroso, la base de nuestro kalguksu. En una olla, combine 3 tazas (aproximadamente 600 ml) de agua con el sobre de mezcla para caldo. Si no tiene mezcla de caldo, puede usar 5 anchoas secas y un trozo de alga kombu. Una vez que el agua hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos para extraer los ricos sabores del caldo.
Step 2
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, prepare el kimchi. Pique aproximadamente media cabeza de kimchi de col china bien fermentado y ácido en trozos del tamaño de un bocado. Si su kimchi está demasiado ácido, una pizca muy pequeña de azúcar puede ayudar a equilibrar el sabor. Recorte la base de los champiñones enoki y sepárelos en hebras. Corte los chiles Cheongyang en diagonal para añadir un toque picante agradable.
Step 3
¡Ahora es el momento de unir todos los ingredientes! Añada el kimchi picado al caldo a fuego lento. Incorpore 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de pescado y 1/2 cucharada de ajo picado para dar sabor a la sopa. Deje que hierva brevemente para que los condimentos se mezclen. Luego, agregue los fideos kalguksu, separándolos suavemente para que no se peguen. Finalmente, añada los champiñones enoki y los chiles Cheongyang cortados. Cocine hasta que los fideos estén completamente tiernos, generalmente unos 3-5 minutos (consulte el paquete de fideos para conocer los tiempos de cocción exactos). Pruebe el caldo y ajuste el condimento: agregue más salsa de soja si está soso, o un chorrito de agua si está demasiado salado. Para un toque extra, puede añadir cebolletas picadas o batir un huevo al final para un acabado más rico.
