Sopa Caliente y Aromática de Fideos de Arroz con Tomate (Estilo Bun Rieu)
[Receta Saludable] Una Sopa de Fideos de Arroz con Tomate Cálida y Sabrosa / Bun Rieu
Cuando el clima se enfría, me apetece tomar sopas calientes y reconfortantes. Los platos sencillos de fideos de arroz son mi elección perfecta, ¡y además se cocinan muy rápido! Los tomates son un ingrediente básico en mi cocina; siempre me aseguro de tener una lata de tomates enteros a mano.
Ingredientes Principales- 1 lata (400g) de Tomates Enteros Pelados
- 1 puñado de Brotes de Soja (aprox. 50g)
- Una pequeña cantidad de Setas Ostra Rey (aprox. 30g)
- 80g de Fideos de Arroz Secos
- 50g de Carne de Cerdo o Ternera (cortada en láminas finas)
- 2 cogollos de Bok Choy
- 2 Champiñones
- Una pequeña cantidad de Algas Marinas (opcional)
- 700ml de Agua
Aderezo del Caldo- 2 cucharaditas de Salsa de Pescado
- 1 cucharada de Extracto de Atún
- 1/2 cucharada de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 2 cucharaditas de Extracto de Ciruela
- 1 cucharadita de Peperoncino (opcional)
- 5-6 gotas de Vinagre de Sidra de Manzana Orgánico
- Un poco de Aceite de Oliva
- 2 cucharaditas de Salsa de Pescado
- 1 cucharada de Extracto de Atún
- 1/2 cucharada de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 2 cucharaditas de Extracto de Ciruela
- 1 cucharadita de Peperoncino (opcional)
- 5-6 gotas de Vinagre de Sidra de Manzana Orgánico
- Un poco de Aceite de Oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge los 80g de fideos de arroz secos en agua fría durante unos 15-20 minutos. Esto ayuda a ablandarlos y a reducir el tiempo de cocción.
Step 2
Prepara todos los ingredientes.
Step 3
Lava bien todas las verduras. Corta la cebolla en juliana fina y los champiñones en láminas finas. Para las setas ostra rey, retira la base dura y sepáralas en hebras. Separa las hojas del bok choy. Si usas algas, enjuágalas. (Son aún mejores si blanqueas las algas en agua caliente brevemente y luego las enjuagas con agua fría).
Step 4
Vierte los 700ml de agua en una olla y añade los aderezos del caldo (ajo picado, extracto de atún, salsa de pescado). Lleva a ebullición. Una vez hirviendo, añade la carne de cerdo o ternera cortada en láminas finas y cocina hasta que esté hecha. Si prefieres mariscos en lugar de carne, ¡los camarones serían una excelente opción!
Step 5
Ahora, añade la lata de tomates enteros pelados a la olla y deja que hierva a fuego lento. Una vez que los tomates se hayan ablandado y deshecho, prueba el caldo. Ajusta la sazón a tu gusto con más salsa de pescado o sal si es necesario. (Si el caldo está demasiado soso, añade un poco más de salsa de pescado; si está muy fuerte, añade un poco más de agua). Llévalo a ebullición fuerte, luego incorpora los copos de chile rojo, el peperoncino (si lo usas) y 5-6 gotas de vinagre de sidra de manzana.
Step 6
Añade la cebolla cortada en juliana y los brotes de soja a la olla y cocina brevemente hasta que estén ligeramente tiernos.
Step 7
Incorpora los fideos de arroz pre-remojados, los champiñones laminados y las setas ostra rey. Continúa cocinando a fuego lento durante 1-2 minutos más. Dado que los fideos están pre-remojados, se cocinan muy rápido, así que ten cuidado de no cocinarlos en exceso. A medida que las verduras liberan sus jugos, es una buena idea probar y ajustar la sazón nuevamente durante este paso.
Step 8
Finalmente, añade el bok choy y las algas. Cocina a fuego lento solo hasta que las hojas de bok choy estén marchitas, luego inmediatamente sirve la sopa en cuencos.
Step 9
Sirve tu sopa de fideos de arroz con tomate caliente y deliciosa en cuencos. Un pequeño chorrito de aceite de oliva por encima puede añadir una capa extra de sabor. ¡Disfruta tu comida!
