Kimbap Daging Samgyeopsal Melimpah: Resep Lezat Penuh Daging!
[Dapur Eun] Membuat Kimbap Daging Samgyeopsal yang Kaya Rasa
Saya baru-baru ini terpikat oleh kimbap daging samgyeopsal yang ditampilkan di acara varietas. Kelihatannya mudah dibuat, dan karena selalu merupakan kombinasi rasa yang saya sukai – terutama yang penuh dengan daging – saya memutuskan untuk mencobanya. Nikmati hidangan istimewa dengan kimbap samgyeopsal yang menarik secara visual dan mengenyangkan ini!
Bahan Kimbap- 600g perut babi (samgyeopsal)
- 8 lembar daun selada
- 8 lembar daun perilla (kkaennip)
- 1 buah wortel
- Lembaran lobak acar (Ssammu)
- 4 buah cabai hijau Korea (Oimatchu)
- 4 porsi nasi matang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk kimbap Anda. Cuci bersih 8 lembar daun selada, 8 lembar daun perilla, dan 4 buah cabai hijau Korea. Iris tipis 1 buah wortel. Siapkan lembaran lobak acar dan 600g perut babi. Masak sekitar 4 porsi nasi hingga matang dan siapkan bumbu. Campurkan bahan saus Ssamjang (2 sdm Ssamjang, 1 sdm Gochujang, 1 sdt Oligodang, 1 sdt biji wijen, 1 sdt minyak wijen) dalam mangkuk kecil.
Step 2
Panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis irisan wortel dengan api sedang-rendah hingga empuk dan sedikit layu.
Step 3
Keringkan perut babi dengan tisu dapur dan bumbui sedikit dengan lada hitam dan garam. Panggang perut babi di wajan anti lengket tanpa tambahan minyak hingga kecoklatan dan renyah. Anda bisa meniriskan lemak berlebih saat matang untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah.
Step 4
Dalam nasi matang yang masih hangat (sekitar 4 porsi), tambahkan 3 sdt garam dan 3 sdt minyak wijen. Aduk perlahan dengan spatula, hati-hati jangan sampai nasi hancur, hingga bumbu tercampur rata.
Step 5
Letakkan selembar rumput laut (nori) dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah di atas tikar bambu penggulung. Sebarkan sekitar dua pertiga nasi berbumbu secara merata di atas rumput laut, sisakan sedikit ruang di bagian atas. Hindari menggunakan terlalu banyak nasi, karena dapat menyebabkan kimbap pecah.
Step 6
Susun 2 lembar daun selada di atas nasi. Daun selada akan membantu menahan bahan-bahan lain di tempatnya.
Step 7
Selanjutnya, lapisi dengan 2 lembaran lobak acar di atas daun selada. Rasa asam ringan dari lobak acar akan menyeimbangkan kekayaan rasa.
Step 8
Tambahkan 2 lembar daun perilla di atas lembaran lobak acar. Aroma harumnya akan meningkatkan cita rasa kimbap secara keseluruhan.
Step 9
Potong cabai hijau menjadi potongan memanjang, buang bijinya, lalu letakkan di atas daun perilla. Teksturnya yang renyah dan rasa pedasnya yang ringan melengkapi bahan-bahan lainnya.
Step 10
Sebarkan irisan wortel tumis secara merata di atas cabai.
Step 11
Lapisi dengan irisan perut babi yang sudah dipanggang kecoklatan di atas wortel. Sebaiknya biarkan perut babi agak dingin sebelum menambahkannya ke kimbap; jika terlalu panas, dapat merobek rumput laut atau menyulitkan penggulungan yang rapi. Membiarkannya dingin memastikan bentuk yang lebih bagus.
Step 12
Sekarang saatnya menambahkan saus Ssamjang. Menggunakan kantong semprot akan membuatnya jauh lebih rapi dan mudah untuk mengoleskan saus secara merata di atas bahan-bahan. Untuk mencegah Ssamjang mengenai tangan Anda saat menggulung dan untuk mendapatkan gulungan yang lebih bersih, ada baiknya membalik perut babi (sisi yang dipanggang menghadap ke dalam) sebelum menggulung. Ini juga membantu menjaga bentuk yang baik.
Step 13
Gunakan tikar bambu untuk menggulung kimbap dengan kencang. Mulailah dengan memberikan tekanan lembut untuk mencegah isian tumpah, lalu terus gulung dengan kuat hingga akhir. Hindari menggulung terlalu kencang, karena dapat menyebabkan kimbap pecah. Setelah digulung, potong kimbap sesuai ukuran porsi yang diinginkan. Untuk hasil akhir yang mengkilap dan rasa ekstra, Anda bisa mengoleskan sedikit minyak wijen di bagian luar kimbap. Selamat menikmati kimbap samgyeopsal Anda yang lezat!
