Salteado de Setas Shiitake con Gochujang: Picante y Dulce
Salteado de Setas Shiitake con Gochujang: Fácil, Delicioso y Perfecto para Cualquier Ocasión
Las setas shiitake son una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes, beneficiosas para la salud. Prepárate para disfrutar de su textura firme y masticable en esta receta de salteado con una sabrosa salsa de gochujang, que equilibra perfectamente el picante con un toque dulce. Es un acompañamiento ideal para el arroz o un aperitivo fantástico para disfrutar con bebidas. ¡Con una preparación sencilla, tendrás un plato exquisito listo en poco tiempo!
Ingredientes Principales- 3 setas shiitake (tamaño mediano)
- Un poco de aceite vegetal (para engrasar la sartén)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Ingredientes para la Salsa Picante y Dulce- 5 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/3 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1/2 cucharada de salsa de soja (para dar sabor umami)
- 1/2 cucharada de azúcar (para equilibrar el picante)
- 1/3 cucharada de ajo picado (para dar fragancia)
Ingrediente Opcional (para color y sabor)- 1 tallo de cebolleta (finamente picada para decorar)
- 5 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/3 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1/2 cucharada de salsa de soja (para dar sabor umami)
- 1/2 cucharada de azúcar (para equilibrar el picante)
- 1/3 cucharada de ajo picado (para dar fragancia)
Ingrediente Opcional (para color y sabor)- 1 tallo de cebolleta (finamente picada para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las setas shiitake y sécalas con papel de cocina. Luego, córtalas longitudinalmente en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, sin cortar la base. Evita cortarlas demasiado finas para que no se rompan al cocinarlas.
Step 2
Engrasa ligeramente una sartén con un poco de aceite vegetal y caliéntala a fuego medio-bajo. Coloca las setas cortadas en la sartén y cocina un lado hasta que esté dorado. Cocinar a fuego lento ayuda a resaltar su textura masticable.
Step 3
Una vez que la parte inferior de las setas esté dorada, dales la vuelta y cocina el otro lado hasta que también esté dorado. Este paso es crucial para lograr la textura masticable deseada.
Step 4
Mientras las setas se cocinan, prepara la salsa en un tazón pequeño. Combina 5 cucharadas de agua, 1 cucharada de gochujang, 1/3 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar y 1/3 cucharada de ajo picado. Mezcla todo hasta obtener una salsa suave y homogénea.
Step 5
Vierte la salsa preparada de manera uniforme sobre las setas doradas en la sartén. Verterla por los bordes puede ayudar a que se distribuya mejor.
Step 6
Aumenta el fuego a medio y saltea las setas, revolviendo constantemente con una espátula o palillos para que se impregnen bien con la salsa. Continúa removiendo y cocinando hasta que la salsa espese y cubra las setas con un acabado brillante.
Step 7
Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo para darle un toque aromático. Si tienes cebolleta, pícala finamente y espolvoréala sobre el plato para una decoración atractiva. ¡Tu delicioso salteado de setas shiitake con gochujang está listo para servir! Disfrútalo sobre arroz caliente.
Step 8
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