Udang Chili Pedas ala Rumahan
Resep Udang Chili ala Baek Jong Won: Sangat Lezat!
Apakah Anda ingat resep ‘Udang Bawang Putih & Udang Chili’ dari acara masak populer Korea ‘Home Food Rescue’? Saya selalu bermimpi bisa mencicipi rasa itu! Baru-baru ini, ibu saya mengirimkan udang segar berukuran besar, jadi kemarin saya memutuskan untuk membuat udang chili, dan ya ampun, rasanya sungguh luar biasa! Bahkan suami saya yang sangat pemilih pun terkejut, matanya melebar saat dia berseru, ‘Ini benar-benar enak!’. Resep udang chili yang terinspirasi dari acara ini adalah sebuah terobosan untuk masakan rumahan. Mari saya bagikan kepada Anda sekarang!
Udang dan Bumbu Aromatik- 1 cangkir Udang koktail atau Udang Jumbo (pilih sesuai selera)
- 1 sdm Mentega (untuk kekayaan rasa)
- 1 sdm Bawang Putih cincang (penting untuk rasa)
- 2 sdm Minyak goreng (untuk menumis)
- Sejumput Lada Hitam (untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- 1 buah cabai Cheongyang (opsional, untuk sensasi pedas)
Saus Chili yang Menggoda- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk rasa pedas)
- 1 sdm Gula (untuk rasa manis)
- 1 sdm Kecap Asin (untuk rasa umami)
- 1 sdm Cuka (untuk rasa asam segar)
- 2 sdm Saus Tomat (untuk dasar rasa manis dan asam)
- Sedikit Air (untuk mengatur kekentalan, sekitar 1/4 hingga 1/2 cangkir)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk rasa pedas)
- 1 sdm Gula (untuk rasa manis)
- 1 sdm Kecap Asin (untuk rasa umami)
- 1 sdm Cuka (untuk rasa asam segar)
- 2 sdm Saus Tomat (untuk dasar rasa manis dan asam)
- Sedikit Air (untuk mengatur kekentalan, sekitar 1/4 hingga 1/2 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus chili spesial yang membuat hidangan ini begitu menggoda. Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sendok makan gula, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan cuka, dan 2 sendok makan saus tomat. Kocok semua bahan hingga tercampur rata dan halus. Pengukuran yang akurat adalah kunci untuk keseimbangan saus yang sempurna.
Step 2
Sekarang, mari kita kumpulkan bahan-bahan utamanya. Anda akan membutuhkan 1 cangkir udang yang sudah dibersihkan (udang koktail atau udang jumbo), 1 sendok makan mentega untuk kekayaan rasa yang mewah, 1 sendok makan bawang putih cincang untuk kedalaman aromatik, dan 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis. Jika Anda suka sedikit pedas, cincang halus 1 cabai Cheongyang. Setelah semua bahan Anda siap, mari kita mulai membuat udang chili yang lezat ini!
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis perlahan. Tujuannya di sini adalah untuk memasukkan aroma bawang putih ke dalam minyak tanpa membakarnya. Masak sampai bawang putih harum dan mulai berwarna cokelat keemasan. Langkah ini sangat penting untuk membangun dasar rasa yang mendalam.
Step 4
Segera setelah Anda mencium aroma bawang putih yang harum, masukkan udang ke dalam wajan. Taburkan sejumput lada hitam di atas udang. Ini tidak hanya membantu menghilangkan bau amis yang mungkin ada tetapi juga menambahkan lapisan rasa lainnya. Aduk udang sesering mungkin untuk memastikan udang matang merata dan tidak lengket di wajan.
Step 5
Masak udang sampai berubah warna menjadi merah muda dan buram. Berhati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu matang, karena ini bisa membuat udang menjadi keras. Begitu udang hampir matang, saatnya menambahkan saus.
Step 6
Tuangkan saus chili yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama udang. Tambahkan sedikit air untuk mengatur kekentalan saus. Jumlah air dapat disesuaikan dengan preferensi Anda – gunakan sekitar 1/2 cangkir untuk saus yang lebih kental atau hingga 1 cangkir untuk hidangan yang lebih berkuah. Saya lebih suka konsistensi yang tidak terlalu berair, jadi saya menggunakan sekitar 1/2 cangkir. Aduk semuanya dengan baik, biarkan udang matang dalam saus hingga sedikit mengental dan melapisi udang dengan indah.
Step 7
Terakhir, aduk rata 1 sendok makan mentega hingga benar-benar meleleh. Mentega menambahkan kekayaan rasa yang luar biasa dan tekstur yang halus pada saus. Jika Anda menggunakan cabai Cheongyang opsional, tambahkan potongan yang dicincang sekarang untuk sensasi pedas yang menyenangkan yang menyeimbangkan rasa manis dan kaya. Aduk semuanya hingga saus berkilau dan melapisi udang dengan sempurna. Udang chili buatan sendiri Anda, terinspirasi oleh Chef Baek Jong-won, kini siap!
Step 8
Resep udang chili ini sangat direkomendasikan untuk acara-acara spesial ketika Anda menginginkan sesuatu yang luar biasa. Tampilannya mengesankan dan rasanya lebih baik lagi, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk menjamu tamu.
Step 9
Persiapannya ternyata sangat sederhana, dan bahan-bahannya mudah didapatkan. Berkat resep ini, yang menjamin rasa dan tampilan visual, makan malam kami malam ini sungguh luar biasa. Resep Chef Baek Jong-won tidak pernah mengecewakan!
