Gambas al Ajillo Estilo Chili Casero
Receta de Gambas al Chili Estilo Baek Jong Won: ¡Realmente Deliciosas!
¿Recuerdan la receta de ‘Gambas al Ajo y Gambas al Chili’ del popular programa de cocina coreano ‘Home Food Rescue’? ¡Siempre soñé con probar ese sabor! Recientemente, mi madre me envió unas gambas frescas y gigantes, así que decidí preparar gambas al chili ayer, ¡y, por Dios, fue celestial! Incluso mi marido, que es muy quisquilloso con la comida, quedó asombrado, con los ojos muy abiertos, exclamó: ‘¡Esto está realmente delicioso!’. Esta receta de gambas al chili, inspirada en el programa, es un cambio radical para la cocina casera. ¡Permítanme compartirla con ustedes ahora!
Gambas y Aromáticos- 1 taza de Gambas de cóctel o Gambas Jumbo (elige tu preferencia)
- 1 cucharada de Mantequilla (para darle riqueza)
- 1 cucharada de Ajo picado (esencial para el sabor)
- 2 cucharadas de Aceite vegetal (para saltear)
- Una pizca de Pimienta negra (para eliminar cualquier rastro de sabor a pescado y realzar el sabor)
- 1 chile Cheongyang (opcional, para un toque picante)
La Irresistible Salsa Chili- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, para el picante)
- 1 cucharada de Azúcar (para el dulzor)
- 1 cucharada de Salsa de soja (para el umami)
- 1 cucharada de Vinagre (para una nota ácida)
- 2 cucharadas de Kétchup (para una base agridulce)
- Un poco de Agua (para ajustar la consistencia, aprox. 1/4 a 1/2 taza)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, para el picante)
- 1 cucharada de Azúcar (para el dulzor)
- 1 cucharada de Salsa de soja (para el umami)
- 1 cucharada de Vinagre (para una nota ácida)
- 2 cucharadas de Kétchup (para una base agridulce)
- Un poco de Agua (para ajustar la consistencia, aprox. 1/4 a 1/2 taza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa chili especial que hace que este plato sea tan irresistible. En un tazón, combine 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre y 2 cucharadas de kétchup. Mezcle todo hasta que esté bien combinado y suave. Las mediciones precisas son clave para un equilibrio perfecto de la salsa.
Step 2
Ahora, reunamos nuestros ingredientes principales. Necesitará 1 taza de gambas limpias (de cóctel o jumbo), 1 cucharada de mantequilla para esa lujosa riqueza, 1 cucharada de ajo picado para una profundidad aromática y 2 cucharadas de aceite vegetal para saltear. Si le gusta un toque picante, pique finamente 1 chile Cheongyang. Una vez que todos sus ingredientes estén preparados, ¡sumerjámonos en la preparación de estas deliciosas gambas al chili!
Step 3
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue 1 cucharada de ajo picado y sofría suavemente. El objetivo aquí es infusionar el aceite con el aroma del ajo sin quemarlo. Cocine hasta que el ajo esté fragante y comience a dorarse ligeramente. Este paso es crucial para construir una base de sabor profunda.
Step 4
Tan pronto como huela el fragante ajo, agregue las gambas a la sartén. Espolvoree una pizca de pimienta negra sobre las gambas. Esto no solo ayuda a eliminar cualquier posible sabor a pescado, sino que también agrega otra capa de sabor. Revuelva las gambas con frecuencia para asegurar que se cocinen de manera uniforme y no se peguen a la sartén.
Step 5
Cocine las gambas hasta que se pongan rosadas y opacas. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que esto puede hacerlas duras. Una vez que estén casi cocidas, es hora de agregar la salsa.
Step 6
Vierta la salsa chili preparada en la sartén con las gambas. Agregue un poco de agua para ajustar la consistencia de la salsa. La cantidad de agua se puede adaptar a su gusto: use aproximadamente 1/2 taza para una salsa más espesa o hasta 1 taza para un plato más jugoso. Prefiero una consistencia menos líquida, así que usé aproximadamente 1/2 taza. Revuelva todo bien, permitiendo que las gambas se cocinen en la salsa hasta que espese ligeramente y cubra las gambas maravillosamente.
Step 7
Finalmente, agregue 1 cucharada de mantequilla hasta que se derrita por completo. La mantequilla agrega una riqueza maravillosa y una textura sedosa a la salsa. Si está usando el chile Cheongyang opcional, agregue los trozos picados ahora para obtener un agradable toque picante que equilibre el dulzor y la riqueza. Revuelva todo hasta que la salsa brille y cubra perfectamente las gambas. ¡Sus gambas al chili caseras, inspiradas en el Chef Baek Jong-won, están ahora listas!
Step 8
Esta receta de gambas al chili se recomienda encarecidamente para esas ocasiones especiales en las que anhela algo extraordinario. Se ve impresionante y sabe aún mejor, lo que la convierte en un plato perfecto para entretener a los invitados.
Step 9
La preparación es sorprendentemente simple y los ingredientes son fácilmente accesibles. Gracias a esta receta, que garantiza tanto el sabor como el atractivo visual, nuestra cena de esta noche fue verdaderamente espectacular. ¡Las recetas del Chef Baek Jong-won nunca decepcionan!
