Japchae Kol Ceria: Hidangan Fusion Sehat dan Lezat
Resep Kol Diet, Japchae Kol Mudah
Punya banyak kol di kulkas dan bingung mau diapakan? Resep ini adalah hidangan fusion yang memanfaatkan tekstur kol yang renyah untuk menciptakan hidangan lezat yang mengingatkan pada Japchae. Harmoni rasa alami bahan dan sayuran melimpah sungguh luar biasa, dan sangat direkomendasikan bagi mereka yang sedang diet atau mencari makanan sehat! Ini adalah hidangan yang sederhana namun mengesankan.
Bahan Utama- 100g Daging sapi (iris tipis)
- 1 Jamur enoki
- 1/2 Paprika kuning
- 1/2 Paprika merah
- 2 lembar Kue ikan persegi
- 1/2 Wortel
- 1 genggam Daun bawang (sekitar 30g)
- 1/2 buah Kol (ukuran sedang)
- 1 buah Bawang bombay (ukuran sedang)
Saus- 3 sdm Kecap asin
- 4 sdm Kaldu teri (atau air)
- 1 sdm Saus tiram
- 2 sdm Gula
Bumbu Daging Sapi- Sejumput Garam
- Sejumput Lada hitam
Untuk Penyelesaian- 2 sdm Minyak wijen
- Sejumput Biji wijen sangrai
- 3 sdm Kecap asin
- 4 sdm Kaldu teri (atau air)
- 1 sdm Saus tiram
- 2 sdm Gula
Bumbu Daging Sapi- Sejumput Garam
- Sejumput Lada hitam
Untuk Penyelesaian- 2 sdm Minyak wijen
- Sejumput Biji wijen sangrai
- 2 sdm Minyak wijen
- Sejumput Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris kol tipis-tipis sekitar 0.5 cm tebalnya. Menggunakan banyak kol akan membuat hidangan ini lebih lezat dan mengenyangkan.
Step 2
Iris bawang bombay dengan ketebalan yang mirip dengan kol. Manisnya bawang bombay akan menambah profil rasa keseluruhan.
Step 3
Potong bagian bawah jamur enoki dan pisahkan menjadi untaian yang lebih kecil. Persiapkan dengan memisahkan jamur menjadi untaian individual.
Step 4
Iris tipis kue ikan persegi menjadi bentuk batang, mirip dengan cara Anda menyiapkan japchae. Ini akan menambah tekstur dan membuat hidangan lebih substansial.
Step 5
Potong daun bawang menjadi panjang sekitar 3-4 cm. Aroma segar daun bawang akan menambahkan elemen menyegarkan pada hidangan di akhir.
Step 6
Iris wortel tipis-tipis. Ini tidak hanya menambah warna yang indah tetapi juga memperkaya hidangan dengan nutrisi.
Step 7
Buang biji dari paprika kuning dan merah, lalu iris tipis dengan ketebalan yang serupa. Ini akan menciptakan japchae yang menarik secara visual dan menggugah selera.
Step 8
Keringkan irisan daging sapi tipis dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Kemudian, iris tipis menjadi batang yang cocok untuk japchae.
Step 9
Bumbui irisan daging sapi dengan sedikit arak masak (jika menggunakan), garam, dan merica. Campur perlahan untuk marinasi. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari daging sapi dan meningkatkan rasanya.
Step 10
Sebarkan irisan kol yang sudah diiris tipis secara merata di dasar panci kukusan Anda. Lapisan ini akan mencegah bahan lain menempel di dasar panci kukusan dan akan membantu kol matang hingga konsistensinya empuk.
Step 11
Susun semua bahan yang telah disiapkan – jamur enoki, bawang bombay, kue ikan, daun bawang, wortel, paprika, dan daging sapi yang sudah dimarinasi – secara menarik di atas kol, pastikan tidak menumpuk. Khususnya, sebarkan daging sapi tipis-tipis agar matang merata.
Step 12
Tutup panci kukusan dan kukus dengan api besar selama tepat 10 menit. Sangat penting untuk mengontrol waktu mengukus untuk memastikan kol dan sayuran lainnya matang namun tetap mempertahankan kerenyahannya yang menyenangkan.
Step 13
Saat bahan sedang dikukus, mari kita buat saus lezatnya. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm gula, 1 sdm saus tiram, dan 4 sdm kaldu teri. Aduk rata hingga gula larut. (Menggunakan kaldu daripada air biasa akan menghasilkan rasa yang lebih dalam).
Step 14
Setelah 10 menit, buka panci kukusan untuk melihat semua bahan matang dengan baik dan mengeluarkan aroma yang lezat.
Step 15
Pindahkan bahan yang sudah dikukus dengan hati-hati ke dalam mangkuk pencampur besar. Biarkan sedikit dingin, lalu tuangkan 2 sdm minyak wijen untuk menambah kekayaan rasa dan taburi dengan biji wijen sangrai.
Step 16
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan-bahan.
Step 17
Sekarang, aduk semuanya perlahan hingga bahan dan saus tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan sayuran; tangani dengan lembut.
Step 18
Japchae Kol Anda yang lezat, dengan tekstur renyah yang luar biasa, siap disajikan! Kemanisan alami dari sayuran dan keseimbangan saus sungguh fantastis. Nikmati hidangan sehat ini tanpa perlu khawatir tentang kalori!
