Japchae de Col Crujiente: Un Plato Fusión Saludable y Delicioso
Receta Dietética de Repollo, Japchae Fácil de Repollo
¿Tienes mucho repollo en tu nevera y no sabes cómo usarlo? Esta receta es un plato fusión que aprovecha la textura crujiente del repollo para crear una comida deliciosa que recuerda al Japchae. La armonía de los sabores naturales de los ingredientes y las abundantes verduras es excepcional, y es muy recomendable para quienes están a dieta o buscan comidas saludables. Es una comida sencilla pero impresionante.
Ingredientes Principales- 100 g de ternera (cortada en tiras finas)
- 1 hongo seta (enoki)
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 pimiento rojo
- 2 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 1/2 zanahoria
- 1 manojo de cebollino chino (aprox. 30 g)
- 1/2 repollo (tamaño mediano)
- 1 cebolla (tamaño mediano)
Salsa- 3 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de caldo de anchoas (o agua)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de azúcar
Adobo para la ternera- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Para finalizar- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de caldo de anchoas (o agua)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de azúcar
Adobo para la ternera- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Para finalizar- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta finamente el repollo en juliana, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Usar una buena cantidad de repollo hará que el plato sea más sabroso y abundante.
Step 2
Corta la cebolla en juliana con un grosor similar al del repollo. La dulzura de la cebolla realzará el perfil general del sabor.
Step 3
Recorta la base del hongo seta (enoki) y sepáralo en hebras más pequeñas. Prepáralo separando los hongos en hebras individuales.
Step 4
Corta el pastel de pescado cuadrado en tiras finas, similar a como prepararías el japchae. Esto añadirá textura y hará el plato más sustancioso.
Step 5
Corta los cebollinos chinos en trozos de aproximadamente 3-4 cm de longitud. El aroma fresco del cebollino añadirá un elemento refrescante al plato al final.
Step 6
Corta la zanahoria en juliana fina. Esto no solo añade un hermoso color, sino que también enriquece el plato con nutrientes.
Step 7
Retira las semillas de los pimientos amarillos y rojos, y luego córtalos en juliana de grosores similares. Esto creará un japchae visualmente atractivo y apetitoso.
Step 8
Seca suavemente la ternera cortada en tiras finas con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego, córtala finamente en tiras adecuadas para japchae.
Step 9
Sazona la ternera cortada con un poco de vino de cocina, sal y pimienta. Mezcla suavemente para marinar. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte de la ternera y a realzar su sabor.
Step 10
Extiende el repollo cortado en juliana uniformemente en el fondo de tu vaporera. Esta capa evitará que los demás ingredientes se peguen al fondo de la vaporera y ayudará a que el repollo se cocine hasta obtener una consistencia tierna.
Step 11
Coloca todos los ingredientes preparados (hongos seta, cebollas, pasteles de pescado, cebollinos, zanahorias, pimientos y la ternera marinada) de forma atractiva sobre el repollo, asegurándote de que no estén amontonados. Especialmente, extiende la ternera finamente para que se cocine de manera uniforme.
Step 12
Tapa la vaporera con su tapa y cocina al vapor a fuego alto durante exactamente 10 minutos. Es crucial controlar el tiempo de cocción al vapor para asegurar que el repollo y las otras verduras estén tiernos pero conserven una agradable textura crujiente.
Step 13
Mientras los ingredientes se cuecen al vapor, preparemos la deliciosa salsa. En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras y 4 cucharadas de caldo de anchoas. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva. (Usar caldo en lugar de agua normal dará un sabor más profundo).
Step 14
Después de 10 minutos, abre la vaporera para revelar que todos los ingredientes están bien cocidos y desprenden un aroma maravilloso.
Step 15
Transfiere cuidadosamente los ingredientes cocidos al vapor a un bol grande para mezclar. Deja que se enfríen un poco, luego rocía 2 cucharadas de aceite de sésamo para añadir riqueza y espolvorea semillas de sésamo tostadas.
Step 16
Vierte la salsa preparada uniformemente sobre los ingredientes.
Step 17
Ahora, mezcla suavemente todo hasta que los ingredientes y la salsa estén bien combinados. Ten cuidado de no triturar las verduras; manéjalas con delicadeza.
Step 18
¡Tu delicioso Japchae de Repollo, con su maravillosamente crujiente textura, está listo! La dulzura natural de las verduras y el equilibrio de la salsa son fantásticos. Disfruta de este delicioso manjar saludable que puedes darte el gusto sin preocuparte por las calorías.
