Pan Integral 100% (Horno de Aire)
[Horno de Aire] Receta Fácil y Saludable de Pan Integral 100% (¡Método sin Amasado!)
¡Prepare un pan integral 100% saludable y delicioso utilizando únicamente harina integral! Esta receta es increíblemente fácil porque no requiere amasado, lo que la hace perfecta para principiantes. También puede hornearlo cómodamente en su freidora de aire (horno de aire). Disfrute del aroma a nuez y la textura satisfactoria del pan integral recién horneado para el desayuno o como un tentempié.
Ingredientes Principales- 300g de harina de trigo integral
- 2g de sal
- 6g de levadura seca instantánea
- 240ml de agua tibia (aprox. 40°C)
- 50g de frutos secos (ej. arándanos secos, nueces)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combine la harina de trigo integral tamizada (300g). Añada la sal (2g) y la levadura seca instantánea (6g) en lados opuestos del bol. Tenga cuidado de que la levadura y la sal no entren en contacto directo, ya que esto puede dificultar la fermentación. Mézclelos ligeramente en la harina.
Step 2
Vierta el agua tibia (240ml) y mezcle con una espátula o raspador hasta que no quede harina seca. La masa tendrá una consistencia pegajosa.
Step 3
Una vez que la masa esté algo cohesiva, añada los frutos secos (50g, como arándanos secos o nueces) y mézclelos uniformemente por toda la masa. Siéntase libre de usar sus frutos secos favoritos o ajustar la cantidad a su gusto.
Step 4
Cubra el bol herméticamente con film transparente y déjelo levar en un lugar cálido a temperatura ambiente para la primera fermentación. Esto suele tardar unos 40 minutos, pero es más importante observar el estado de la masa que el tiempo exacto. Deje que la masa duplique o triplique su tamaño.
Step 5
Puede comprobar si la primera fermentación ha sido exitosa de varias maneras. Si pincha la masa con un dedo ligeramente enharinado y la hendidura permanece, o si ve hebras elásticas y similares a una telaraña al levantar la masa, significa que la fermentación ha funcionado bien.
Step 6
Transfiera suavemente la masa levada a una superficie ligeramente enharinada. Divídala en porciones deseadas y deles forma de bola o la forma de pan que prefiera. Cubra la masa formada de nuevo con film transparente o un paño húmedo y déjela levar a temperatura ambiente para una segunda fermentación, durante unos 30 minutos.
Step 7
Antes de hornear, espolvoree ligeramente la parte superior de la masa levada con harina de trigo integral. Utilizando un cuchillo afilado o una cuchilla para pan (lame), haga los cortes deseados en la superficie. Los cortes ayudan a controlar dónde se expande el pan durante el horneado y añaden un toque decorativo.
Step 8
Coloque la masa formada y cortada en su freidora de aire (horno de aire) y hornee a 160°C (320°F) durante 20 minutos. Si utiliza un horno convencional, hornee a 180°C (350°F) durante 20 minutos. Ajuste la temperatura y el tiempo según las especificaciones de su electrodoméstico.
Step 9
¡Su pan integral 100% saludable y delicioso está listo! Se disfruta mejor caliente.
