Pound Cake Lemon Lembab dan Harum
Tingkatkan Rasa! Pound Cake Lemon Spesial dengan Krim Asam
Mempersembahkan resep Pound Cake Lemon homemade yang sungguh lembab dan lezat! Kami menambahkan krim asam untuk sentuhan ekstra kelembutan dan profil rasa canggih yang mengangkat suguhan klasik ini. Kesegaran lemon berpadu sempurna dengan kelezatan mentega yang kaya, menciptakan rasa yang dicintai semua orang. Kami telah menyertakan langkah-langkah rinci dan tips untuk memastikan bahkan pembuat kue pemula pun dapat mencapai hasil yang sempurna.
Bahan Pound Cake- 160g tepung terigu protein rendah (ayak dua kali untuk tekstur lebih halus)
- 5g baking powder (ayak bersama bahan kering)
- 2g garam (meningkatkan rasa dan menyeimbangkan rasa manis)
- 120g mentega tawar (suhu ruang, lunak seperti mayones)
- 200g gula pasir (gula putih atau gula merah bisa digunakan sesuai selera)
- 1 sdm parutan kulit lemon (hanya bagian kuning kulit lemon, parut halus)
- 20ml air perasan lemon segar (perasan segar lebih baik untuk rasa yang cerah)
- 90g krim asam (suhu ruang; ini adalah rahasia pound cake yang lembab!)
Glasir Lemon Segar- 100g gula halus (ayak untuk menghilangkan gumpalan)
- 30ml air perasan lemon (sesuaikan konsistensi dan rasa asam glasir)
- 1 sdm parutan kulit lemon (untuk aroma ekstra harum)
- 2 sdm cincangan pistachio (untuk rasa kacang dan tampilan menarik)
- 100g gula halus (ayak untuk menghilangkan gumpalan)
- 30ml air perasan lemon (sesuaikan konsistensi dan rasa asam glasir)
- 1 sdm parutan kulit lemon (untuk aroma ekstra harum)
- 2 sdm cincangan pistachio (untuk rasa kacang dan tampilan menarik)
Instruksi Memasak
Step 1
① Dalam mangkuk, masukkan mentega tawar yang sudah lunak pada suhu ruang. Gunakan pengocok atau mixer listrik, kocok mentega hingga halus dan lembut, menyerupai mayones. Proses ini memasukkan udara, membuat kue menjadi ekstra empuk.
Step 2
② Tambahkan gula pasir secara bertahap ke mentega yang sudah dikocok, kocok hingga adonan ringan dan mengembang, serta gula benar-benar larut. Langkah pengkriman ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang lembut; pastikan tidak ada rasa kasar yang tersisa.
Step 3
③ Masukkan telur suhu ruang satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan hingga tercampur sempurna. Jika adonan tampak mulai terpisah, jangan khawatir; teruskan mengocok, dan seharusnya akan menyatu kembali. Kocok dengan kecepatan sedang hingga adonan halus dan mengkilap.
Step 4
④ Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam bersama-sama. Tambahkan bahan kering ini ke dalam campuran mentega dalam dua atau tiga tahap, aduk perlahan dengan spatula menggunakan gerakan memotong hingga tercampur rata. Mengaduk berlebihan dapat mengembangkan gluten, menghasilkan kue yang keras, jadi aduk hanya sampai tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat.
Step 5
⑤ Masukkan air perasan lemon dan parutan kulit lemon. Kulit lemon akan melepaskan aroma yang luar biasa saat kue dipanggang, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 6
⑥ Lipat perlahan krim asam suhu ruang hingga tercampur rata untuk menyelesaikan adonan. Krim asam adalah kunci untuk mencapai tekstur yang sangat lembab dan lembut.
Step 7
⑦ Tuang adonan ke dalam loyang pound cake yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama 40-45 menit, atau sampai tusuk sate yang dimasukkan ke bagian tengah keluar bersih. Jika bagian atas mulai terlalu cokelat, tutupi dengan longgar menggunakan aluminium foil.
Step 8
⑧ Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan dinginkan dalam loyang selama sekitar 10 menit sebelum dibalik ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Pastikan kue benar-benar dingin sebelum mengaplikasikan glasir.
Step 9
⑨ Untuk membuat glasir, kocok gula halus, air perasan lemon, dan parutan kulit lemon dalam mangkuk hingga halus dan dapat dituang. Sesuaikan konsistensi dengan menambahkan lebih banyak air perasan lemon atau gula halus sesuai kebutuhan.
Step 10
⑩ Siramkan atau sebarkan glasir lemon yang sudah disiapkan secara merata di atas kue yang sudah dingin. Selagi glasir masih basah, taburkan pistachio cincang di atasnya. Untuk sentuhan tambahan keanggunan, Anda bisa menambahkan buah kering atau taburan gula halus.
