Sup Rumput Laut Jamur Shiitake: Segar dan Gurih
Resep sup rumput laut spesial dengan jamur shiitake, yang menawarkan rasa segar dan gurih yang luar biasa.
Memperkenalkan sup rumput laut jamur shiitake yang hangat dan kaya rasa, sempurna untuk menghangatkan badan di musim dingin. Dengan menambahkan jamur shiitake yang harum pada sup rumput laut favorit Anda, nikmati rasa yang lebih kaya. Ini adalah hidangan yang mengenyangkan dan pas untuk cuaca dingin.
Bahan Utama- Rumput laut kering (miyeok) – sekitar 30g (sekitar satu genggam)
- Jamur shiitake segar – 3 buah
- Bawang putih cincang – 1 sdm
- Minyak wijen – 1 sdt
Bumbu- Kecap asin untuk sup (guk-ganjang) – 1 sdm
- Kecap asin biasa (jin-ganjang) – 1 sdm
- Kecap asin untuk sup (guk-ganjang) – 1 sdm
- Kecap asin biasa (jin-ganjang) – 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 15-20 menit hingga benar-benar lunak. Setelah lunak, peras kelebihan airnya dengan lembut menggunakan tangan. Kemudian, potong rumput laut menjadi ukuran sekali suap dan tiriskan lagi di saringan.
Step 2
Bersihkan jamur shiitake segar, buang bagian pangkalnya yang keras, lalu iris tipis memanjang. Mengiris tipis akan membantu aroma jamur meresap dengan baik ke dalam kuah sup.
Step 3
Dalam panci berisi, panaskan 1 sdt minyak wijen dengan api sedang-kecil. Masukkan rumput laut yang sudah ditiriskan, 1 sdm kecap asin biasa, dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis selama sekitar 2-3 menit hingga rumput laut sedikit terpanggang dan harum. Proses ini akan meningkatkan aroma gurih dan rasa rumput laut. (Tips: Kecap asin untuk sup lebih baik digunakan nanti saat menambahkan air dan menyesuaikan rasa, karena akan memberikan rasa yang lebih bersih.)
Step 4
Setelah rumput laut empuk karena ditumis, tambahkan irisan jamur shiitake yang sudah disiapkan ke dalam panci. Lanjutkan menumis bersama selama 2-3 menit lagi hingga jamur sedikit layu dan tercampur rata dengan rumput laut.
Step 5
Sekarang, tuangkan sekitar 4 cangkir (sekitar 800 ml) air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan mendidih perlahan setidaknya selama 10 menit agar rasa meresap. Cicipi kuahnya dan jika kurang asin sesuai selera, tambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup untuk menyesuaikan rasa. (Rahasia Dapur: Semakin lama sup rumput laut dimasak, semakin kaya dan mendalam rasanya. Rahasia pribadi saya adalah terus menambahkan sedikit air dan melanjutkan proses perebusan. Ini akan menghasilkan kuah yang jernih namun kaya rasa!)
