Resep Kimchi Jjigae Spam Lezat dan Gurih
Manfaatkan Spam Sisa! Kimchi Jjigae Spam dengan Kuah Gurih Mendalam
Punya sisa spam dari bingkisan liburan dan bingung mau diapakan? Jika keluarga Anda tidak terlalu suka makan spam begitu saja, resep ini adalah solusinya! Saya mencobanya dalam Kimchi Jjigae, dan ternyata, menghasilkan sup yang kaya rasa dan gurih tanpa perlu tambahan kaldu lainnya. Resep ini benar-benar cocok disantap dengan nasi! Nikmati hidangan lezat dengan Kimchi Jjigae Spam yang fantastis ini!
Bahan Utama- 100g kimchi yang sudah matang
- 100g Spam (atau sosis kalengan sejenis)
- 1 lembar kue ikan persegi (eomuk)
- 1 genggam tauge segar
- 4 cangkir (sekitar 800ml) air
Bumbu- 1 sdm kecap asin khas Korea (guk-ganjang)
- 2/3 sdm kecap ikan (bisa teri atau sand lance)
- 1/2 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, giling halus)
- 1 sdm kecap asin khas Korea (guk-ganjang)
- 2/3 sdm kecap ikan (bisa teri atau sand lance)
- 1/2 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, giling halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong-potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 1-2 cm). Kimchi yang matang akan menghasilkan rasa kuah yang lebih dalam.
Step 2
Keluarkan Spam dari kaleng, iris setebal 1 cm, lalu potong menjadi dadu seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Potong kue ikan persegi dengan ukuran serupa.
Step 3
Cuci tauge di bawah air mengalir hingga bersih, lalu tiriskan. Buang akar atau bagian yang layu.
Step 4
Dalam panci yang cukup dalam, tambahkan hanya 1-2 tetes minyak goreng dan ratakan tipis di dasar panci. Masukkan kimchi yang sudah dipotong, bubuk cabai (gochugaru), dan gula. Gula berfungsi untuk mengurangi rasa asam kimchi dan menambah rasa gurih (umami).
Step 5
Tumis kimchi dengan api sedang-kecil, aduk terus agar tidak gosong. Masak selama sekitar 3-4 menit hingga kimchi melunak dan sedikit mengeluarkan air. Menumis akan membangunkan rasa segar kimchi.
Step 6
Tuangkan 4 cangkir air dan kecap ikan. Kecilkan api dan masak perlahan selama 5 menit. Menambahkan kecap ikan akan meningkatkan rasa gurih, membuat kuah lebih kaya.
Step 7
Sekarang, masukkan potongan Spam ke dalam panci. Teruskan memasak dengan api kecil selama 7 menit lagi agar rasa gurih dan sari Spam meresap ke dalam kuah. Memasak perlahan dengan api kecil adalah kunci untuk mengekstrak rasa yang mendalam.
Step 8
Setelah lemak Spam keluar dan kuah menjadi sedikit keruh serta memiliki kedalaman rasa yang kaya, saatnya menambahkan bahan berikutnya.
Step 9
Masukkan tauge dan kue ikan yang sudah disiapkan ke dalam panci. Terakhir, tambahkan kecap asin Korea (guk-ganjang) untuk mengatur rasa. Mengatur rasa dengan guk-ganjang di akhir membantu menjaga rasa Kimchi Jjigae yang jernih dan mendalam.
Step 10
Masak lagi selama 2-3 menit hingga kue ikan dan tauge matang. Hati-hati jangan memasak tauge terlalu lama agar teksturnya tetap renyah. Sajikan Kimchi Jjigae yang sudah matang selagi panas dalam mangkuk, dan nikmati hidangan lezat ini – sangat cocok untuk teman makan nasi!
