깊은 맛 스팸 김치찌개 황금 레시피
명절 선물 스팸 활용! 깊고 진한 국물의 스팸 김치찌개
명절에 받은 스팸이 남아 처치 곤란하셨나요? 가족들이 스팸을 즐겨 먹지 않아 구워만 주다가 이번엔 김치찌개에 넣어 봤어요. 놀랍게도 따로 육수를 내지 않아도 스팸의 풍미가 우러나와 깊고 진한 맛의 김치찌개가 완성되었습니다. 밥도둑이 따로 없는 이 레시피로 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
주재료- 잘 익은 김치 100g
- 스팸 (또는 런천미트) 100g
- 사각 어묵 1장
- 신선한 콩나물 1줌
- 깨끗한 물 4컵 (약 800ml)
양념 재료- 국간장 1큰술
- 멸치 액젓 또는 까나리 액젓 2/3큰술
- 설탕 1/2큰술 (김치의 신맛 조절용)
- 후추 약간
- 고운 고춧가루 1큰술
- 국간장 1큰술
- 멸치 액젓 또는 까나리 액젓 2/3큰술
- 설탕 1/2큰술 (김치의 신맛 조절용)
- 후추 약간
- 고운 고춧가루 1큰술
조리 방법
Step 1
김치는 먹기 좋은 크기(약 1~2cm)로 송송 썰어주세요. 잘 익은 김치일수록 국물 맛이 더 깊어집니다.
Step 2
스팸은 통조림에서 꺼내 1cm 두께로 썰어준 뒤, 2~3cm 크기의 한 입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 사각 어묵도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
Step 3
콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 준비합니다. 꼬치나 시든 부분은 제거해주세요.
Step 4
깊이가 있는 냄비에 식용유를 아주 소량(1~2방울)만 떨어뜨려 코팅하듯 두르고, 썰어둔 김치와 고춧가루, 설탕을 넣어주세요. 설탕은 김치의 군맛을 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.
Step 5
중약불로 조절하여 김치가 타지 않도록 달달 볶아줍니다. 김치가 부드러워지고 국물이 자작해질 때까지 약 3~4분간 볶아주세요. 이렇게 볶으면 김치 특유의 시원한 맛이 더욱 살아납니다.
Step 6
준비한 물 4컵과 액젓을 붓고, 다시 약불로 줄여 5분간 뭉근하게 끓여주세요. 액젓을 넣으면 감칠맛이 더해져 국물 맛이 풍성해집니다.
Step 7
이제 썰어둔 스팸을 냄비에 넣고, 스팸의 맛있는 기름과 풍미가 국물에 충분히 우러나도록 약불에서 7분간 더 끓여줍니다. 이때 센 불보다는 약불에서 뭉근하게 끓여야 스팸의 맛이 깊게 배어납니다.
Step 8
스팸의 기름이 녹아 나와 국물이 뽀얗게 우러나고 깊은 맛이 느껴지기 시작하면 다음 재료를 넣을 준비를 합니다.
Step 9
준비해둔 콩나물과 어묵을 넣고, 마지막으로 국간장을 넣어 간을 맞춰주세요. 국간장으로 최종 간을 해야 맑고 깊은 김치찌개의 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 10
어묵과 콩나물이 알맞게 익을 때까지 2~3분 더 끓여줍니다. 콩나물이 너무 오래 익으면 아삭함이 사라지니 주의하세요. 완성된 김치찌개를 따뜻한 그릇에 푸짐하게 담아 맛있게 즐기세요! 밥 한 공기 뚝딱입니다.
