Rollitos de Panceta de Cerdo y Repollo: Una Receta Saludable y Deliciosa con Arroz de Calidad
Preparamos rollitos de panceta de cerdo y repollo con Arroz Chamdream del Instituto de Investigación y Extensión Agrícola de Gyeonggi: ¡Una combinación fantástica de sabrosa panceta y crujiente repollo!
¡Demos la bienvenida al primer lunes de junio con una receta especial para la cena: ‘Rollitos de Panceta de Cerdo y Repollo’! Este plato, sencillo pero nutritivo, se eleva a nuevas alturas con el ‘Arroz Chamdream’, un arroz de primera calidad del Instituto de Investigación y Extensión Agrícola de Gyeonggi. La tierna panceta de cerdo, el crujiente repollo y el sabroso arroz crean una armonía deliciosa en cada bocado, perfectamente complementada por dos salsas especiales para mojar. ¡Vamos a preparar juntos estos nutritivos y deliciosos rollitos de arroz!
Ingredientes Principales- 2 tazas de Arroz Chamdream de Gyeonggi (aprox. 300g)
- 15 lonchas finas de panceta de cerdo (aprox. 200g)
- 1/6 de repollo fresco (aprox. 150g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, presentemos la estrella de nuestra receta: ‘Arroz Chamdream de Gyeonggi’. Este paquete de 4 kg ofrece una cantidad generosa y, aunque pueda parecer más pequeño en la foto, es bastante sustancial en realidad. Este arroz se cultiva en el entorno limpio de Yangpyeong, Provincia de Gyeonggi, bendecido con agua pura y tierra fértil, prometiendo un sabor y una calidad excelentes.
Step 2
Este Arroz Chamdream de ‘Grado A’, producido en Yangpyeong, encarna el orgullo de una región nutrida por agua limpia y suelo rico. Cultivado en un entorno prístino, aporta salud y sabor a nuestras mesas.
Step 3
¿Exploremos las características del Arroz Chamdream? Primero, se cultiva en suelos abundantes en materia orgánica, lo que lo hace rico en nutrientes. Segundo, se procesa higiénicamente en un centro de procesamiento de arroz automatizado, garantizando seguridad y tranquilidad. Tercero, es un arroz de alta calidad que se adapta perfectamente a nuestro paladar con su sabor limpio.
Step 4
¡Un consejo para mantener su arroz fresco! Guárdelo en un lugar fresco, lejos de la humedad, la luz solar directa y el calor. Especialmente después de abrirlo, refrigerar el arroz ayudará a prevenir la aparición de gorgojos del arroz y a mantener su frescura por más tiempo. ¡Tenga cuidado de no mezclarlo con arroz más viejo en su recipiente!
Step 5
¡Mire el Arroz Chamdream! Los granos están tersos y vibrantes, insinuando lo delicioso que será el arroz cocido. Este arroz promete una experiencia culinaria excepcional.
Step 6
Ahora, comencemos a hacer los Rollitos de Panceta de Cerdo y Repollo. El primer paso es cocinar el arroz. Enjuague suavemente el Arroz Chamdream unas 3 veces con agua fría, luego agregue la cantidad adecuada de agua y cocine el arroz.
Step 7
Mientras el arroz se cocina, un aroma maravilloso llenará su cocina. Puede usar una arrocera eléctrica o una olla para preparar el delicioso arroz.
Step 8
¡Contemple la textura brillante del arroz Chamdream recién cocido! La porción generosa y el brillo húmedo son deliciosos. Este arroz solo, servido con kimchi, sería una comida satisfactoria. ¡Ahora, empecemos con los Rollitos de Panceta de Cerdo y Repollo!
Step 9
Antes de empezar a armar los rollitos, repasemos rápidamente los ingredientes que necesitará.
Step 10
Primero, prepare el repollo. Retire el corazón duro de 1/6 de repollo con un cuchillo. Luego, separe con cuidado las hojas una por una.
Step 11
Coloque las hojas de repollo separadas en un bol y agregue un poco de vinagre al agua fría. Déjelas en remojo durante unos 10 minutos. Añadir vinagre al agua al lavar las verduras ayuda a limpiarlas de manera más completa e higiénica, gracias a sus propiedades esterilizantes.
Step 12
Mientras el repollo se remoja, preparemos dos salsas especiales para acompañar los rollitos. La primera es la Salsa de Doenjang. Mida 2 cucharadas de Doenjang, 2 cucharadas de Extracto de Maesil para darle dulzura y 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez.
Step 13
Combine los tres ingredientes (Doenjang, Extracto de Maesil y aceite de sésamo) en un bol pequeño.
Step 14
Usando una espátula o cuchara, mezcle bien los ingredientes hasta que estén suaves y uniformes, asegurándose de que no queden grumos.
Step 15
Finalmente, espolvoree una pizca de semillas de sésamo para darle un toque a nuez. ¡Es increíblemente simple! La adición de Extracto de Maesil le da un dulzor sutil que equilibra maravillosamente la profundidad sabrosa del Doenjang, creando una salsa atractiva.
Step 16
A continuación, prepararemos la adictiva Salsa de Kimchi y Gochujang. Prepare 2 cucharadas de Gochujang comercial (mezclado con vinagre) y una cantidad adecuada de kimchi de col china bien fermentado. Puede ajustar la cantidad de kimchi a su gusto.
Step 17
Pique finamente el kimchi de col china. Puede usar un cuchillo o tijeras para un picado más rápido y uniforme. La clave es picarlo muy finamente para que se mezcle bien con la salsa.
Step 18
Ahora, agregue el kimchi finamente picado al bol que contiene 2 cucharadas de Gochujang.
Step 19
Simplemente mezcle el Gochujang y el kimchi con una cuchara, ¡y su deliciosa Salsa de Kimchi y Gochujang estará lista! El picante del Gochujang combinado con la textura crujiente del kimchi lo convierten en una salsa secundaria muy adictiva.
Step 20
Mientras hacíamos las salsas, el tiempo de remojo del repollo ha terminado. Escurra completamente las hojas de repollo remojadas en vinagre usando un colador. Las hojas de repollo bien lavadas se ven frescas y limpias.
Step 21
Ahora, cocinaremos el repollo al vapor para ablandarlo. Llene una vaporera con la cantidad adecuada de agua y caliéntela a fuego alto hasta que hierva vigorosamente.
Step 22
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, coloque con cuidado las hojas de repollo preparadas en la vaporera, extendiéndolas sin superponerlas.
Step 23
Cubra la vaporera con una tapa y cocine al vapor durante unos 13 minutos. Cocinar durante este tiempo asegura que el repollo se ablande y sea flexible, facilitando su enrollado y mejorando su textura.
Step 24
Después de 13 minutos, retire con cuidado el repollo cocido al vapor de la vaporera y déjelo enfriar un poco. Manipúlelo suavemente una vez que se haya enfriado un poco para evitar que se rompa.
Step 25
Mientras el repollo se enfría, vamos a asar las lonchas de panceta de cerdo. Prepare una sartén plana y coloque las lonchas de panceta de cerdo en una sola capa, sin superponerlas.
Step 26
Cocine la panceta de cerdo a fuego medio, volteándolas por delante y por detrás hasta que estén doradas y apetitosas. ¡El olor sabroso de la panceta de cerdo asándose siempre es un deleite!
Step 27
Aquí están las lonchas de panceta de cerdo perfectamente doradas. Es tentador picar algunas mientras se cocinan, ¡pero intente resistir por los rollitos!
Step 28
¡Ahora que todos los componentes están listos, es hora de armar los rollitos! Primero, corte el repollo cocido al vapor en trozos de un grosor similar al de las lonchas de panceta de cerdo. Luego, coloque una loncha de panceta de cerdo cocida encima del repollo.
Step 29
Encima de la panceta de cerdo, coloque una porción de arroz cocido, formado en una bola del tamaño de un bocado. Es importante controlar la cantidad de arroz para que el rollito no se rompa.
Step 30
Ahora, enrolle con cuidado el repollo, la panceta de cerdo y el arroz para formar el Rollito de Panceta de Cerdo y Repollo. Para evitar que el arroz se pegue a las manos mientras las moldea, humedézcalas ligeramente con agua. Esto hace que enrollar sea mucho más fácil. Repita este proceso para crear todos los rollitos.
Step 31
Mientras continuábamos enrollando, hemos completado ahora 15 Rollitos de Panceta de Cerdo y Repollo con los ingredientes preparados. ¡Se ven tan apetitosos!
Step 32
Los rollitos terminados se parecen a flores abiertas. El verde vibrante del repollo fresco y el marrón sabroso de la panceta de cerdo crean un plato visualmente atractivo.
Step 33
¡Es hora de disfrutarlos con las dos salsas que hicimos anteriormente! Los hemos emplatado de manera atractiva con palillos, listos para una comida deliciosa. ¡Lo único que queda es empezar a comer!
Step 34
Puede coger un rollito con sus palillos y mojarlo generosamente en la Salsa de Doenjang o en la Salsa de Kimchi y Gochujang para una experiencia de sabor fantástica. Cada salsa realzará el sabor del rollito.
Step 35
Alternativamente, puede colocar una cucharada de salsa encima de cada rollito antes de comer. Disfrutar del arroz, la panceta de cerdo y el repollo todo a la vez es increíblemente satisfactorio. ¡Las dos salsas diferentes ofrecen una divertida variedad de sabores!
Step 36
¡Con solo repollo, panceta de cerdo y el delicioso Arroz Chamdream, cualquiera puede preparar fácilmente estos ‘Rollitos de Panceta de Cerdo y Repollo’! ¡Disfrute de una comida nutritiva y deliciosa con estos rollitos especiales y llenos de sabor!
