Resep Acar Bawang Merah Segar yang Renyah dan Pedas
#AcarBawangMerah #ResepAcarMudah #BumbuAcarPedasManis
Nikmati acar renyah dan lezat yang terbuat dari bawang merah segar dan cabai Cheongyang pedas. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana dan proses yang mudah, menjadikannya sempurna bagi siapa saja untuk membuat acar bawang yang lezat. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau teman makan daging panggang!
Bahan Acar- 4 bawang merah segar ukuran besar
- 9 buah cabai Cheongyang
Saus Acar Pedas Manis- 2 cangkir (400ml) air
- 1 cangkir (200ml) kecap asin
- 1 cangkir (200g) gula aren (disarankan Mascobado)
- 1 cangkir (200ml) cuka
- 2 cangkir (400ml) air
- 1 cangkir (200ml) kecap asin
- 1 cangkir (200g) gula aren (disarankan Mascobado)
- 1 cangkir (200ml) cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama acar: bawang merah segar. Cuci bersih bawang merah, rapikan sedikit bagian akarnya, lalu kupas kulitnya. Anda bisa membiarkannya utuh jika ingin rasa bawang yang lebih ringan, atau potong menjadi empat atau enam bagian sesuai selera. Selanjutnya, siapkan cabai Cheongyang. Buang tangkainya dan cuci bersih. Jika Anda suka pedas, biarkan bijinya utuh; jika ingin sedikit kurang pedas, Anda bisa membelahnya dan sedikit mengerok bijinya. Potong cabai sesuai selera.
Step 2
Mari kita buat saus acar yang lezat! Dalam panci, campurkan 2 cangkir air, 1 cangkir kecap asin, 1 cangkir gula aren (disarankan Mascobado), dan 1 cangkir cuka. Aduk rata hingga gula larut. Panaskan campuran dengan api sedang. Setelah saus mendidih, kecilkan api ke tingkat rendah dan masak perlahan selama 30 menit. Proses perebusan ini membantu gula larut sempurna dan bahan-bahan tercampur, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 3
Sekarang saatnya merangkai acar. Susun bawang merah dan cabai Cheongyang yang sudah disiapkan dengan rapi dalam wadah kaca yang sudah disterilkan atau wadah tahan panas. Tuangkan saus acar yang sudah dimasak dan sedikit mendingin dari mendidih ke atas bahan-bahan selagi masih panas, pastikan semuanya terendam. Menuangkan saus panas ke atas bahan-bahan membantu mereka sedikit matang dan menyerap rasa lebih baik saat diasinkan. Gunakan sumpit untuk menekan bahan-bahan dengan lembut agar terendam sepenuhnya oleh saus.
Step 4
Awalnya, simpan wadah di suhu ruangan selama kurang lebih satu hari agar acar mulai terfermentasi secara bertahap. Langkah ini membantu mengurangi rasa bawang mentah yang kuat dan membiarkan rasa saus meresap dalam. Setelah satu hari, pindahkan wadah ke lemari es untuk disimpan. Penyimpanan di lemari es akan membuatnya tahan lebih lama dan menjaga kerenyahannya. Nikmati acar bawang yang lezat setelah sekitar 2-3 hari, saat rasanya sudah benar-benar meresap. Acar bawang ini adalah pendamping nasi yang sempurna dan cara yang bagus untuk membangkitkan selera makan Anda!