Perkedel Daun Perilla Gurih dengan Lelehan Keju
Resep Spesial Perkedel Daun Perilla Keju untuk Memanjakan Suami Anda
Memanfaatkan sisa adonan daging cincang dari pembuatan lauk untuk anak-anak, perkedel daun perilla ini harum dan lezat, menggabungkan rasa segar daun perilla dengan keju gurih yang meleleh. Dijamin bikin ketagihan! Sempurna sebagai camilan, hidangan pembuka, atau lauk pendamping nasi yang lezat. (｡・//ε//・｡)
Untuk Perkedel Daun Perilla- Keju Gouda, 3 lembar (dipotong memanjang tipis)
- Tepung bumbu (buchim garu), 200g
- Telur, 3 butir (untuk celupan telur)
Untuk Isian Daging Cincang- Daging sapi cincang, 200g
- Daging babi cincang, 300g
- Sayuran campur cincang halus (dari kulkas Anda), sedikit
- Tahu putih padat, 1/3 balok (peras airnya dan haluskan)
- Kuning telur, 1 butir
- Tepung bumbu (buchim garu), 100g (untuk mengikat isian)
- Garam, 0.5 Sdm (untuk bumbu isian)
Bumbu- Garam, 0.5 Sdm
- Daging sapi cincang, 200g
- Daging babi cincang, 300g
- Sayuran campur cincang halus (dari kulkas Anda), sedikit
- Tahu putih padat, 1/3 balok (peras airnya dan haluskan)
- Kuning telur, 1 butir
- Tepung bumbu (buchim garu), 100g (untuk mengikat isian)
- Garam, 0.5 Sdm (untuk bumbu isian)
Bumbu- Garam, 0.5 Sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan isian daging cincang yang lezat untuk perkedel daun perilla kita. Dalam mangkuk, campurkan 200g daging sapi cincang dan 300g daging babi cincang. Tambahkan sayuran campur cincang halus dari kulkas Anda (seperti bawang bombay, wortel, daun bawang). Campurkan 1/3 balok tahu padat yang sudah diperas airnya dan dihaluskan, 1 kuning telur, dan 0.5 Sdm garam. Untuk membantu mengikat isian, tambahkan 100g tepung bumbu. Uleni semua bahan ini hingga adonan menjadi lengket dan tercampur rata. (Tips: Anda bisa menggunakan sisa adonan daging cincang dari membuat ‘donggeurang ttaeng’ untuk persiapan yang lebih cepat!)
Step 2
Cuci bersih daun perilla yang harum. Tepuk-tepuk lembut dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih, karena ini akan memastikan perkedel lebih renyah. Letakkan irisan tipis keju Gouda di atas setiap lembar daun perilla. Keju yang gurih dan kaya akan melengkapi rasa segar dan herbal dari daun perilla dengan indah.
Step 3
Selanjutnya, letakkan sebagian adonan daging cincang yang sudah disiapkan di atas setiap lembar daun perilla, di atas keju. Penting untuk tidak membuat isian terlalu tebal, karena ini dapat mencegah bagian dalam matang merata. Tekan perlahan dengan ujung jari Anda dan ratakan adonan tipis dan lebar di atas daun perilla. Ini memastikan isian matang sepenuhnya dan menambah kelezatan perkedel secara keseluruhan.
Step 4
Lipat dengan hati-hati setiap lembar daun perilla menjadi dua, membentuk bulan sabit, mirip dengan pastel atau sushi gulung. Lapisi ringan sisi yang terlipat dengan tepung bumbu, tepuk-tepuk untuk menghilangkan kelebihan tepung. Kemudian, celupkan daun perilla yang sudah dilapisi tepung ke dalam telur kocok, pastikan terlapisi seluruhnya. Lapisan telur ini akan membantu perkedel menjadi cokelat keemasan dan renyah saat digoreng.
Step 5
Sekarang saatnya menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan yang indah! Panaskan wajan di atas api sedang-kecil dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan dengan hati-hati perkedel daun perilla yang sudah dicelup telur ke dalam minyak panas. Masak perlahan dengan api kecil. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik dengan lembut dan masak sisi lainnya hingga sama-sama cokelat keemasan dan renyah. Jaga api tetap kecil untuk memastikan isian matang tanpa membakar bagian luar. Balik sesekali agar matang merata.
Step 6
Setelah matang, potong perkedel daun perilla yang gurih menjadi dua untuk memperlihatkan bagian dalamnya yang lezat. Anda akan melihat keju Gouda yang meleleh keluar, menciptakan pemandangan yang sangat menggoda! Kombinasi daun perilla yang harum, keju leleh yang kaya, dan isian gurih sungguh ilahi. Nikmati perkedel daun perilla isi keju ini segera selagi hangat untuk rasa dan tekstur terbaik.
