Tumis Cumi Asin Pedas Segar
Pencuri Nasi! Resep Emas Cumi Asin Tumis Segar Tanpa Asin
Suka cumi asin tapi ragu karena terlalu asin? Jangan khawatir! Kami hadirkan resep tumis cumi asin yang kaya sayuran, meningkatkan tekstur sambil mengurangi rasa asin, membuatnya lezat untuk semua orang. Cumi asin gurih yang dipadukan dengan lobak kering renyah dan sayuran segar akan membuat Anda ingin menghabiskan sepiring nasi utuh! Buat hidangan fermentasi lezat ini tanpa bumbu rumit, sekarang juga!
Bahan-bahan- 200g Cumi Asin (Ojingeo-jeot)
- 15g Lobak Kering (Daeng-jang mari)
- 2 Cabai Rawit Hijau (Cheongyang)
- 1 Paprika Merah
- 1 Cabai Timun Korea (Oigochu)
- 2 batang Daun Bawang
- 1/4 Bawang Bombay
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cumi asin sudah dibumbui dan enak dimakan begitu saja. Saat membeli, sebaiknya pilih cumi yang kenyal dan montok untuk rasa terbaik.
Step 2
Potong cumi asin menjadi ukuran sekali suap. Jika terlalu panjang, bisa sulit dimakan dan Anda mungkin merasakan rasa asin lebih kuat. Gunakan gunting atau pisau untuk memotongnya sesuai ukuran yang pas.
Step 3
Lobak kering ditambahkan ke dalam tumis cumi asin yang saya coba di restoran, memberikan tekstur khusus. Hari ini, kita akan menggunakan lobak kering untuk meningkatkan tekstur renyah.
Step 4
Cuci bersih lobak kering lalu rendam dalam air dingin hingga lunak. Proses ini menghilangkan tekstur keras lobak, membuatnya lebih lembut, menyerap bumbu lebih baik, dan meningkatkan teksturnya.
Step 5
Peras kelebihan air dari lobak kering yang sudah direndam lalu cincang halus. Mencincangnya dengan sedikit tekstur, daripada terlalu halus, akan membantu mempertahankan kerenyahannya.
Step 6
Kita akan menambahkan banyak sayuran segar seperti daun bawang, cabai, dan bawang bombay untuk meningkatkan rasa dan tekstur hidangan.
Step 7
Siapkan berbagai jenis cabai untuk warna dan rasa yang berbeda: cabai Cheongyang untuk rasa pedas, paprika merah untuk warna, dan cabai timun untuk rasa yang lebih ringan. Jika Anda suka pedas, pastikan untuk menyertakan cabai Cheongyang. Jika Anda lebih suka sedikit pedas, Anda bisa menggunakan cabai timun saja. Paprika merah bersifat opsional tetapi menambahkan daya tarik visual yang indah.
Step 8
Iris tipis daun bawang dan bawang bombay. Cincang halus juga bawang putih segar. Bawang putih cincang akan menambah kedalaman pada bumbu.
Step 9
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar.
Step 10
Tambahkan juga lobak kering yang sudah diperas ke dalam mangkuk.
Step 11
Masukkan cumi asin yang sudah dipotong menjadi ukuran sekali suap.
Step 12
Penting untuk menambahkan jumlah bahan tambahan yang banyak, hampir setara dengan jumlah cumi asin. Taburi dengan biji wijen sangrai dan minyak wijen secara berlimpah untuk menambah rasa gurih, membuatnya semakin lezat.
Step 13
Campur semua bahan dengan lembut. Setelah tercampur, tumis cumi asin Anda yang lezat siap! Saat mencicipinya, rasa asin dari cumi asin itu sendiri sudah cukup, jadi tidak perlu bumbu tambahan. Ini juga menunjukkan bahwa cumi asin secara alami cukup asin.
Step 14
Untuk hidangan laut fermentasi, lebih baik membuat dalam porsi kecil yang bisa Anda konsumsi relatif cepat, daripada membuat dalam jumlah besar sekaligus. Ini memastikan kesegaran dan rasa terbaik. Kami menyarankan untuk membuat porsi kecil dan segera memakannya.
Step 15
Saya sangat menyukai cumi, jadi di antara semua pilihan makanan laut fermentasi, cumi asin adalah favorit saya karena tidak berbau amis dan kaya akan rasa gurih umami.
Step 16
Dengan setiap gigitan, Anda akan merasakan rasa pedas dari bumbu, dilengkapi dengan tendangan pedas dari cabai Cheongyang dan bawang putih segar. Tekstur renyah dari lobak kering menambah kenikmatan, dan aroma gurih minyak wijen memberikan sentuhan akhir yang halus – harmoni yang sempurna.
