Resep Emas! Nasi Goreng Kimchi ala Baek Jong-won
Kenikmatan untuk Diri Sendiri! Resep Emas Nasi Goreng Kimchi ala Baek Jong-won
Perkenalkan resep nasi goreng kimchi ala Baek Jong-won, sempurna untuk memanfaatkan kimchi matang di kulkas dan menciptakan hidangan lezat untuk dinikmati sendiri. Sederhana namun kaya rasa, menjadikannya pilihan ideal untuk makan siang tunggal atau hidangan yang mengenyangkan. Bahkan kimchi yang sedikit kurang matang pun bisa disulap menjadi hidangan luar biasa dengan resep ini!
Bahan Utama- 2 mangkuk nasi matang (nasi sisa semalam direkomendasikan)
- 1 mangkuk kimchi matang sempurna
- 1 batang daun bawang
- 1/2 cangkir sosis/ham atau bacon (sesuai selera)
- 1/2 buah bawang bombay (opsional)
- 2 butir telur (untuk telur mata sapi)
Bumbu Nasi Goreng- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchi, bahan utama nasi goreng kimchi. Kimchi yang matang sempurna akan memberikan rasa terbaik, namun resep ini juga bisa menghidupkan kimchi yang sedikit kurang matang. Daripada menggunakan talenan yang bisa menyerap sari kimchi dan sulit dibersihkan, masukkan kimchi ke dalam mangkuk dan potong kecil-kecil dengan gunting. Cara ini membuat proses lebih bersih dan bumbu lebih meresap. Gunakan sekitar satu mangkuk kimchi agar rasanya lebih kaya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bahan tambahan yang akan meningkatkan cita rasa nasi goreng Anda. Untuk membuat ‘minyak daun bawang’ khas nasi goreng kimchi ala Baek Jong-won, cincang sekitar satu batang daun bawang. Potong sosis (atau bacon) menjadi dadu kecil sesuai selera. Jika Anda menyukai tekstur renyah, tambahkan sekitar setengah bawang bombay, iris tipis atau cincang halus. (Resep asli Baek Jong-won tidak menggunakan bawang bombay, tetapi penambahan ini akan memberikan tekstur yang lebih kaya). Terakhir, siapkan dua butir telur untuk membuat telur mata sapi sebagai pelengkap.
Step 3
Sangat praktis untuk membuat telur mata sapi terlebih dahulu sebelum mulai menumis nasi. Dengan begitu, Anda tidak perlu menggunakan wajan lagi setelah nasi selesai dimasak, sehingga mengurangi pekerjaan mencuci piring. Masak telur sesuai tingkat kematangan yang diinginkan – setengah matang atau matang penuh – lalu sisihkan di piring.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan sekitar 2-3 sendok makan minyak goreng di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan daun bawang yang sudah dicincang dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum, menciptakan minyak daun bawang. Menginfuskan minyak dengan aroma daun bawang adalah kunci untuk mendapatkan rasa nasi goreng kimchi yang mendalam.
Step 5
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan sosis (atau bacon) dan bawang bombay yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tumis keduanya hingga sedikit kecokelatan. Anda juga bisa mengganti sosis atau bacon dengan tuna kalengan atau daging babi cincang untuk variasi nasi goreng kimchi yang berbeda.
Step 6
Setelah bahan tambahan ditumis hingga harum, masukkan kimchi yang sudah dicincang halus dan tumis bersama. Anda bisa memotong kimchi lebih besar jika suka, tetapi potongan yang lebih kecil akan lebih menyatu dengan nasi untuk tekstur yang lebih nikmat. Saya pribadi lebih menyukai kimchi cincang halus untuk teksturnya.
Step 7
Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan tumis dengan api sedang selama sekitar 3-5 menit. Berhati-hatilah agar bahan tidak gosong.
Step 8
Sekarang saatnya membumbui nasi goreng. Tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru) dan tumis sebentar bersama kimchi untuk memanggang bubuk cabai dan menghilangkan rasa mentahnya.
Step 9
Selanjutnya, tambahkan 1/2 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi dan meningkatkan profil rasa secara keseluruhan.
Step 10
Tuangkan 2 sendok makan kecap asin. Ini adalah tips pro dari Baek Jong-won: miringkan wajan ke satu sisi dan biarkan kecap asin sedikit mendidih di pinggirnya sebelum dicampurkan. Ini akan sedikit mengkaramelisasi kecap asin, memperdalam rasanya dan menambahkan lapisan kelezatan ekstra.
Step 11
Masukkan 2 mangkuk nasi matang. Untuk tekstur nasi goreng terbaik, idealnya gunakan nasi dingin atau nasi yang sudah dimasak lalu didinginkan. Menggunakan nasi dingin mencegah butiran nasi menggumpal, menghasilkan nasi goreng kimchi yang sempurna dan lezat.
Step 12
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk perlahan nasi untuk mencampurkannya dengan bumbu tanpa menghancurkan butiran nasi. Lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi hingga nasi terlapisi bumbu dan panas merata. Pindahkan nasi goreng kimchi yang sudah jadi ke mangkuk saji dan beri topping telur mata sapi yang sudah dibuat sebelumnya. Nasi goreng kimchi ala Baek Jong-won yang lezat siap dinikmati!
