Kari Telur Panggang dengan Cita Rasa Spesial
Cara Terbaik Membuat Kari Lezat: Gaya Baek Jong-won dengan Telur Panggang
Pernahkah Anda mencoba kari telur panggang ala Baek Jong-won yang terkenal? Meskipun bukan bahan yang eksotis, bahan ini dapat mengubah hidangan biasa menjadi hidangan istimewa yang ingin Anda nikmati berulang kali. Saya akan berbagi cara membuat kari telur panggang yang lezat ini!
Bahan-bahan- 4 butir Telur (2 per orang)
- 1 bungkus Bumbu kari siap pakai
- Air (sesuai petunjuk kemasan)
- 1 buah Bawang bombai
- 1 sdm Minyak goreng
- 1 sdm Mentega (butter)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan telur yang akan menambah cita rasa istimewa pada kari Anda. Kita akan menyiapkan total 4 butir telur, dengan target 2 butir per orang. Cuci bersih telur di bawah air mengalir. Ini akan menghilangkan kotoran dari cangkang, memastikan hidangan akhir lebih bersih dan lezat.
Step 2
Sebelum merebus telur, isi panci dengan air yang banyak. Tambahkan 1 sendok makan cuka dan 1 sendok makan garam kasar (atau garam laut), lalu aduk. Langkah ini akan sangat memudahkan saat mengupas telur nanti. Untuk telur rebus matang (hard-boiled), rebus selama kurang lebih 10 menit. Selama merebus, aduk telur perlahan ke satu arah; ini membantu kuning telur tetap berada di tengah, sentuhan yang bagus!
Step 3
Sambil menunggu telur direbus, siapkan bawang bombai yang akan memperdalam rasa kari. Iris bawang bombai tipis-tipis untuk proses karamelisasi. Mengiris bawang bombai dengan ukuran yang seragam akan memastikan kematangan yang merata dan hasil yang lebih baik.
Step 4
Sekarang, mari kita bersiap untuk menumis bawang bombai. Tambahkan 1 sendok makan mentega ke dalam panci dan lelehkan perlahan dengan api sedang-rendah. Penggunaan mentega akan meningkatkan cita rasa bawang bombai dan menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 5
Setelah mentega meleleh, masukkan semua irisan bawang bombai ke dalam panci dan tumis bersama. Jaga api tetap pada tingkat sedang-rendah untuk mencegah bawang bombai gosong.
Step 6
Saat bawang bombai ditumis, tambahkan sejumput lada hitam yang baru digiling untuk menambah lapisan aroma. Sensasi pedas dari lada akan melengkapi manisnya bawang bombai dengan indah.
Step 7
Setelah bawang bombai mulai terkaramelisasi, sangat penting untuk terus mengaduknya, sambil mengikis bagian bawah panci, untuk mencegahnya gosong. Proses ini adalah kunci untuk memaksimalkan rasa manis alami bawang bombai dan mengembangkan cita rasa yang kaya.
Step 8
Terus masak hingga bawang bombai berwarna cokelat keemasan dan terkaramelisasi dengan indah. Anda bisa memasaknya lebih lama untuk warna cokelat yang lebih pekat, tetapi saya rasa warna ini sudah pas. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa menimbulkan rasa pahit.
Step 9
Pindahkan bawang bombai yang terkaramelisasi ke piring terpisah untuk sementara. Kupas telur rebus dengan hati-hati. Jika cangkangnya sulit dilepas, ketuk-ketuk perlahan untuk membuat retakan kecil sebelum mengupasnya; ini sering membantu.
Step 10
Sekarang, kita akan membuat ‘telur panggang’ yang menambahkan sentuhan istimewa pada kari. Di panci yang sama (atau wajan bersih), tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan telur yang sudah dikupas ke dalam minyak panas dan gulingkan agar semua sisi mendapatkan warna kecoklatan yang bagus. Atur api agar tidak gosong dan terus gulingkan dengan lembut. Telur panggang jauh lebih beraroma dan lezat daripada telur rebus biasa!
Step 11
Setelah telur terpanggang dengan baik, angkat sebentar. Masukkan kembali bawang bombai karamelisasi ke dalam panci, tambahkan air secukupnya untuk membentuk dasar kari, dan didihkan dengan cepat. Ini akan melunakkan bawang bombai dan menciptakan kuah yang lezat.
Step 12
Jika Anda menggunakan bumbu kari bubuk standar, cukup tambahkan ke dalam air mendidih dan aduk hingga larut. Saya menggunakan produk ‘Curry Queen’, jadi saya pertama-tama menambahkan bumbu kuah yang disertakan dengan produk sebelum menambahkan bubuk kari. Pastikan untuk mengikuti instruksi pada produk kari spesifik Anda.
Step 13
Saat Anda mengaduk bubuk kari ke dalam campuran, kuah akan mengental, dan aroma kari yang mengundang selera akan mulai tercium. Manisnya bawang bombai dan rempah-rempah kaya akan berubah menjadi hidangan yang benar-benar luar biasa.
Step 14
Ini adalah langkah terakhir! Biarkan kari mendidih perlahan agar sausnya melapisi bawang bombai dan telur panggang dengan indah. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan pasta kari pedas atau sedikit bubuk cabai merah untuk rasa yang lebih kuat. Masak semua bahan hingga tercampur rata, dan kari telur panggang lezat Anda siap dinikmati!
