초간단 토마토 달걀 볶음: 영양 만점 아침 식사
간편하고 맛있는 아침 식사 메뉴, 토마토 달걀 볶음 레시피
우리 아이가 좋아하는 메뉴 중 하나인 토마토 달걀 볶음! 가끔 다이어트를 하겠다며 만들어 달라고 할 때가 있어요. 영양은 물론 맛까지 챙길 수 있어 겨울방학 동안 몸이 부었다며 아침 식사로 자주 먹고 있답니다. 바쁜 아침 시간에도 후다닥 만들 수 있고, 포만감도 좋아 든든한 아침 메뉴로 손색이 없어요.
재료- 신선한 토마토 2개
- 어린 시금치 1/2줌 (약 50g)
- 신선한 계란 3개
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1/3큰술 (취향에 따라 조절 가능)
- 소금 1꼬집
- 후추 약간 (취향에 따라 조절 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 토마토는 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 제거하고 6등분하여 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 시금치는 시든 잎을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어낸 뒤, 약 3-4cm 길이로 큼직하게 썰어 준비합니다.
Step 2
볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고 알끈을 제거한 뒤, 포크나 거품기로 잘 풀어주세요. 중불로 예열된 팬에 식용유를 1큰술 정도 두르고 풀어놓은 계란물을 부어주세요. 나무젓가락을 이용해 젓듯이 휘저어가며 스크램블 에그를 만들듯이 볶아줍니다. 계란이 80% 정도 익었을 때 불을 끄고, 익힌 계란은 넓은 접시에 옮겨 따로 보관해 둡니다.
Step 3
계란을 볶았던 팬을 그대로 사용하거나, 깨끗이 닦아내고 식용유를 살짝 둘러주세요. 다진 마늘 1큰술을 넣고 약불에서 은은하게 볶아 마늘 향이 올라오도록 합니다. 향긋해진 마늘 기름에 썰어둔 토마토를 넣고 소금 1꼬집과 후추를 약간 뿌려 중간 불에서 1-2분간 살짝 볶아주세요. 토마토가 살짝 물러지기 시작하면, 따로 덜어두었던 볶은 계란과 썰어둔 시금치를 팬에 모두 넣습니다. 설탕 1/3큰술을 넣고, 시금치의 숨이 살짝 죽을 정도로만 30초에서 1분 정도 더 볶아주면 완성입니다. 너무 오래 볶으면 토마토가 뭉개지고 시금치가 물러지니 주의하세요. 불을 끄고 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요!
