シャキシャキ美味しい！オイゴチュのデンジャン和え レシピ
夏バテ気味の食欲をそそる最高の副菜、シャキシャキオイゴチュのデンジャン和え
ビタミンCがリンゴの18倍も含まれていると言われる、シャキシャキ食感が特徴のオイゴチュ（韓国のきゅうり唐辛子）を使って、美味しいデンジャン（韓国味噌）和えを作ってみました。暑さで失われがちな食欲を回復させてくれる、最高の副菜です。簡単に作れるので、お家でも新鮮でヘルシーな味を楽しめます。
主な材料- オイゴチュ 1袋 (約200-250g)
調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 炒りごま 少々
- 砂糖 大さじ1/2 （甘めがお好みなら、メシルチョン（梅シロップ）大さじ1に代えてもOK）
- デンジャン（韓国味噌）大さじ1 （コクのある風味がお好みなら、サムジャン（合わせ味噌）大さじ1に代えてもOK）
- おろしにんにく 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 水 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 炒りごま 少々
- 砂糖 大さじ1/2 （甘めがお好みなら、メシルチョン（梅シロップ）大さじ1に代えてもOK）
- デンジャン（韓国味噌）大さじ1 （コクのある風味がお好みなら、サムジャン（合わせ味噌）大さじ1に代えてもOK）
- おろしにんにく 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 水 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、レシピに必要な材料をすべて準備しましょう。新鮮なオイゴチュを選ぶと、より美味しく仕上がります。
Step 2
オイゴチュは、流水で丁寧に洗い、水気をしっかり拭き取ります。ヘタを取り除き、指1〜2本分くらいの食べやすい長さ（約2〜3cm）に切ってください。あまり細かく切りすぎると食感が悪くなることがあるので、適度な厚みに切るのがポイントです。
Step 3
大きめのボウルに、デンジャン和えの調味料をすべて入れます。コチュカル大さじ1、炒りごま少々、砂糖大さじ1/2（お好みで甘さを調整するか、メシルチョン大さじ1に代えても良いでしょう）、デンジャン大さじ1（またはサムジャン大さじ1で代用可能）、おろしにんにく大さじ1、ごま油大さじ1、そして少々（大さじ1）の水を加えます。少量の水を加えることで、調味料がより滑らかに溶け、オイゴチュにしっかりと絡みやすくなります。
Step 4
調味料を混ぜ合わせたボウルに、切っておいたオイゴチュを加えます。調味料がオイゴチュ全体に均一に絡むように、優しく丁寧に和えていきます。あまり強く混ぜすぎると、オイゴチュが潰れてしまうことがあるので注意してください。全体が調味料でしっかりコーティングされるように、優しく揉み込むように混ぜ合わせましょう。
Step 5
美味しいオイゴチュのデンジャン和えが完成しました！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと、さらにシャキシャキとした爽やかな味わいを楽しめます。ご飯のおかずにも、쌈（サン）野菜としてもぴったりの一品ですので、ぜひ美味しく召し上がってください。
