Ensalada Crujiente de Pepino Coreano con Pasta de Soja Fermentada (Doenjang)
Ensalada Refrescante y Crujiente de Pepino Coreano con Doenjang
Disfruta de esta deliciosa ensalada hecha con ‘Oigo-chu’, los pepinos coreanos, que son conocidos por ser excepcionalmente ricos en Vitamina C, ¡18 veces más que las manzanas! Este plato no solo es saludable, sino también increíblemente refrescante y crujiente, perfecto para despertar el apetito, especialmente durante los meses más cálidos. Es una guarnición sencilla pero sabrosa que aporta un sabor fresco y saludable a tu mesa.
Ingredientes Principales- 1 bolsa de Pepinos Coreanos (aprox. 200-250g)
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de Azúcar (se puede sustituir por 1 cucharada de sirope de ciruela para dulzor)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada) (se puede sustituir por 1 cucharada de Ssamjang para un sabor más intenso)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de Azúcar (se puede sustituir por 1 cucharada de sirope de ciruela para dulzor)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada) (se puede sustituir por 1 cucharada de Ssamjang para un sabor más intenso)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne todos los ingredientes necesarios para la receta. Usar pepinos coreanos frescos asegurará el mejor sabor y textura.
Step 2
Enjuaga los pepinos coreanos a fondo bajo agua corriente y sécalos. Retira los tallos y luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 2 falanges de dedo (unos 2-3 cm). Evita cortarlos demasiado finos, ya que podrían deshacerse.
Step 3
En un bol grande, combina todos los ingredientes del aderezo para la ensalada de Doenjang. Agrega 1 cucharada de Gochugaru, una pizca de semillas de sésamo tostadas, 1/2 cucharada de azúcar (ajusta el dulzor a tu gusto, o sustituye por 1 cucharada de sirope de ciruela), 1 cucharada de Doenjang (o sustituye por 1 cucharada de Ssamjang para un sabor más profundo), 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de agua. Añadir un poco de agua ayuda a que la mezcla del aderezo sea más suave y cubra los pepinos de manera uniforme.
Step 4
Agrega los pepinos coreanos cortados al bol con la mezcla de aderezo preparada. Mezcla y revuelve suavemente para asegurar que el aderezo cubra cada pepino de manera uniforme. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto podría romper los pepinos. Continúa mezclando suavemente hasta que todos los pepinos estén bien cubiertos con el sabroso aderezo.
Step 5
¡Tu deliciosa ensalada de Pepino Coreano con Doenjang está lista! Se puede disfrutar de inmediato. Para un sabor aún más refrescante, refrigérala por un corto tiempo antes de servir. Este plato es una excelente guarnición para el arroz o se puede servir como relleno fresco para rollitos. ¡Disfruta de esta sabrosa y saludable delicia!
