아삭하고 맛있는 숙주나물무침
10분 만에 완성하는 최고의 숙주나물무침 비법: 아이도 좋아하는 깔끔한 나물 반찬
언제나 밥상에 올라와도 질리지 않는 건강한 나물 반찬! 번거로울 것 같지만, 고소한 참깨 향 솔솔 나는 숙주나물무침은 한번 맛보면 잊을 수 없는 매력이 있어요. 특히 아이들이 좋아하는 나물 요리로 콩나물무침과 함께 인기가 아주 좋답니다. 우리 아이들이 한 봉지를 순식간에 뚝딱 해치우고 또 만들어 달라고 할 정도로 정말 잘 먹는답니다! 밥반찬으로 딱 좋은 감칠맛과 흐물거림 없이 살아있는 아삭한 식감을 살리는 두 가지 포인트만 기억하시면, 실패 없이 맛있는 숙주나물무침을 완성할 수 있어요. 이제 예꿈이댁이 알려드리는 숙주나물 데치는 시간과 황금 양념 레시피로 집에서도 맛있는 숙주나물무침을 즐겨보세요!
주재료- 신선한 숙주나물 380g
- 끓는 물에 넣을 소금 1 큰술
양념 재료- 다진 마늘 1/2 큰술
- 참치 액젓 1 큰술 (감칠맛을 더해줘요)
- 소금 1/2 큰술 (기호에 따라 조절)
- 고소한 참기름 1 큰술
- 통깨 (깨소금) 1 큰술
- 잘게 다진 대파 약간 (선택 사항, 풍미 UP)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 참치 액젓 1 큰술 (감칠맛을 더해줘요)
- 소금 1/2 큰술 (기호에 따라 조절)
- 고소한 참기름 1 큰술
- 통깨 (깨소금) 1 큰술
- 잘게 다진 대파 약간 (선택 사항, 풍미 UP)
조리 방법
Step 1
먼저 숙주나물은 볼에 담고 깨끗한 물을 부어 손으로 살살 흔들어가며 두세 번 정성껏 씻어주세요. 흙이나 이물질을 제거하는 과정입니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1 큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 힘차게 끓어오르면 깨끗하게 씻은 숙주나물을 넣고, 물이 다시 끓기 시작하는 순간부터 정확히 2분만 데쳐주세요. 콩나물보다 조금 더 짧게 데쳐야 아삭한 식감과 부드러운 맛을 동시에 살릴 수 있습니다.
Step 3
숙주가 골고루 데쳐지도록 긴 체나 건지개 등으로 가볍게 뒤적여주세요. 2분이 지나면 즉시 체에 밭쳐 숙주를 건져내고, 흐르는 찬물에 빠르게 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 숙주가 더욱 아삭해져요.
Step 4
헹군 숙주는 물기를 너무 꽉 짜지 않도록 주의하세요. 손으로 살짝만 눌러 물기를 제거해야 숙주가 뭉개지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 5
물기를 제거한 숙주를 깨끗한 볼에 담고, 미리 준비한 양념 재료인 다진 마늘 1/2 큰술, 참치 액젓 1 큰술, 소금 1/2 큰술, 참기름 1 큰술, 깨소금 1 큰술, 그리고 다진 대파 약간을 모두 넣어주세요.
Step 6
양념이 숙주에 골고루 배도록 손으로 살살 조물조물 무쳐주세요. 간이 딱 맞으면 맛있는 숙주나물무침이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.