Sup Lobak Biji Wijen (Deulkkae Muguk) yang Gurih dan Menyegarkan
Resep Sup Lobak Biji Wijen (Deulkkae Muguk) Khas Masakan Rumahan Korea
Rasakan kaldu biji wijen yang kaya dan gurih berpadu dengan kesegaran lobak daikon dalam sup Korea yang menenangkan ini. Sempurna untuk menghangatkan diri di hari yang dingin, Deulkkae Muguk yang sederhana namun lezat ini sangat cocok dinikmati bersama semangkuk nasi.
Bahan Utama- 1 genggam lobak daikon iris tipis (sekitar 150-200g)
- 1 batang daun bawang (sekitar 15cm panjangnya)
- 500ml air
Bumbu & Lainnya- 1/2 sdm kecap asin atau garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm biji wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan atau kecap asin (untuk menambah rasa gurih)
- 1/2 sdm kecap asin atau garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm biji wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan atau kecap asin (untuk menambah rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan sekitar satu genggam (kurang lebih 150-200g, setara dengan satu cangkir kertas) lobak daikon yang sudah diiris tipis ke dalam panci. Mengiris lobak tipis akan membantu lobak matang merata dan mengeluarkan rasanya ke dalam kuah.
Step 2
Tambahkan 1/2 sendok makan kecap asin (atau garam) dan 1 sendok makan minyak wijen ke dalam lobak yang sudah diiris. Tumis lobak dengan api sedang hingga mulai lunak dan sedikit transparan. Langkah ini akan meningkatkan rasa manis alami lobak dan memperdalam rasa sup.
Step 3
Setelah lobak menjadi transparan dan empuk, tuangkan 500ml air. Segera didihkan sup dengan api besar.
Step 4
Selagi sup mendidih, iris tipis daun bawang sepanjang 15cm secara diagonal. (Anda bisa menyesuaikan jumlah daun bawang sesuai selera; menggunakan bagian putih dan hijau akan menambah aroma yang enak.)
Step 5
Saat sup mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan: 3 sendok makan biji wijen, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin) untuk menambah kedalaman rasa, dan daun bawang yang baru diiris.
Step 6
Aduk rata semua bahan dan biarkan sup mendidih perlahan selama 2 hingga 3 menit lagi. Cicipi kuah dan sesuaikan rasa. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit air; jika kurang gurih, tambahkan sejumput garam atau kecap asin lagi. (Tips: Sedikit terasi atau saus ikan fermentasi lainnya juga bisa menambah kedalaman rasa yang luar biasa.)
Step 7
Terakhir, sajikan Sup Lobak Biji Wijen yang panas dan lezat ini ke dalam mangkuk. Sajikan segera dengan nasi hangat untuk hidangan rumahan Korea yang nyaman!
