Sup Dingin Mentimun Tua (Nokak Naengguk) yang Renyah dan Menyegarkan
Cara Membuat Nokak Naengguk Segar dan Lezat dari Mentimun Tua
Hidangan musim panas yang sempurna saat nafsu makan berkurang! Kami hadirkan resep Nokak Naengguk, sup dingin manis asam yang menyegarkan, dibuat dengan mengiris tipis mentimun tua dan memarinasikannya dalam saus beraroma, lalu disajikan dalam kuah dingin. Nikmati musim panas yang sejuk dengan Nokak Naengguk ini, yang menawarkan tekstur renyah luar biasa dan rasa yang menyegarkan.
Bahan Utama- 1/2 buah mentimun tua (sekitar 3.5 genggaman)
- 500ml air dingin
- Es batu secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih mentimun tua di bawah air mengalir. Gunakan pengupas kentang untuk mengupas kulitnya tipis-tipis. Karena ini mentimun tua, kulitnya mungkin tebal, jadi kupas dengan bersih.
Step 2
Potong mentimun yang sudah dikupas menjadi dua memanjang. Kemudian, gunakan sendok untuk mengerok dan membuang biji dari bagian tengahnya. Langkah ini membantu mencegah mentimun menjadi lembek dan menjaga tekstur renyahnya.
Step 3
Iris tipis-tipis setengah bagian mentimun tua (yang bijinya sudah dibuang) setipis mungkin. Irisan tipis akan menyerap bumbu dengan baik dan memberikan tekstur yang lebih enak. Menggunakan alat pengiris mandolin dapat membuat proses ini lebih mudah dan seragam.
Step 4
Mari kita perkirakan jumlah mentimun yang diiris tipis ini. Jika digenggam dengan satu tangan penuh, jumlahnya sekitar 3.5 genggaman. Gunakan ini sebagai panduan kuantitas.
Step 5
Masukkan irisan mentimun tipis ke dalam mangkuk besar dan tambahkan bahan bumbu secara langsung. Pertama, tambahkan 2 sendok makan kecap ikan teri dan 1 sendok makan kecap ikan tuna untuk rasa umami.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 3 sendok makan cuka untuk rasa asam dan 3 sendok makan ekstrak prem untuk rasa manis. Tambahkan juga 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma gurih, 1 sendok makan bawang putih cincang halus untuk aroma tajam, dan jika suka sedikit pedas, cincang halus 2 buah cabai Cheongyang dan tambahkan. Campur semua bahan bumbu dengan mentimun secara perlahan menggunakan tangan. Tutup mentimun yang sudah dibumbui dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es minimal 30 menit agar bumbu meresap.
Step 7
Tepat sebelum disajikan, keluarkan mentimun berbumbu dari lemari es. Sekarang saatnya membuat kuah segar. Tuangkan 500ml air dingin ke atas mentimun hingga terendam secukupnya.
Step 8
Setelah menuang air, aduk perlahan sekali lagi untuk memastikan bumbu dan mentimun tercampur rata. Sajikan dalam mangkuk dan tambahkan es batu secukupnya sesuai selera. Saat es mencair, kesegaran sup akan semakin terasa.
Step 9
Nokak Naengguk yang renyah dan menyegarkan kini siap dinikmati! Hidangan musim panas yang lezat ini pasti akan menggugah selera makan Anda.
