Pan de Cebada Casero con Sabor a Antaño
Cómo hacer Pan de Cebada con Makgeolli – Receta Fácil y Deliciosa
Este pan me trae recuerdos de mi infancia, cuando mi abuela o mi madre lo preparaban. Su aroma reconfortante y su textura masticable invaden la boca, transportándote a aquellos días. ¡Anímate a prepararlo con makgeolli para un resultado aún más suave y sabroso!
Ingredientes- 350g de harina de cebada
- 350ml de Makgeolli (vino de arroz coreano, a temperatura ambiente)
- 5 cucharadas de miel (o azúcar)
- 5 cucharadas de frijoles rojos cocidos (opcional, también se puede usar pasta de frijol)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne todos los ingredientes necesarios para preparar el pan de cebada. Si puedes tamizar la harina de cebada, el resultado será aún mejor. Asegúrate de que el makgeolli esté a temperatura ambiente. Los frijoles rojos cocidos pueden estar enteros y machacados, o en forma de pasta.
Step 2
En un bol grande, vierte la harina de cebada. Añade el makgeolli a temperatura ambiente y la miel. Mezcla bien con una espátula o con las manos hasta que no queden rastros de harina seca, amasando como si prepararas una masa. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina de cebada; si está muy seca, agrega un poco más de makgeolli hasta obtener la consistencia adecuada.
Step 3
Cubre la masa resultante con papel film o un paño húmedo y déjala fermentar en un lugar cálido durante unos 20 minutos. Este paso es clave para que el pan de cebada quede más esponjoso y tierno.
Step 4
Forra el fondo de tu vaporera con papel de hornear (o papel de aluminio). Forrar la vaporera evitará que el pan se pegue y facilitará la limpieza posterior.
Step 5
Coloca la masa fermentada en la vaporera preparada. Usa tus manos o una espátula para extender la masa de manera uniforme dentro del molde de la vaporera, creando una superficie plana en la parte superior. Es recomendable no dejarla demasiado gruesa.
Step 6
Distribuye los frijoles rojos cocidos de manera uniforme sobre la masa. Alternativamente, puedes mezclar los frijoles rojos o la pasta de frijol directamente en la masa durante el proceso de mezclado. Si colocas los frijoles encima, presiónalos suavemente en la masa antes de cocinar al vapor para que no se muevan.
Step 7
Cubre la vaporera con su tapa y cocina al vapor a fuego alto durante aproximadamente 30 minutos. Si el agua de la vaporera se agota, rellénala durante la cocción. Asegúrate de que haya suficiente vapor antes de cerrar la tapa. Para comprobar si está listo, inserta un palillo o un pincho en el centro; debería salir limpio.
Step 8
Una vez cocido al vapor, saca con cuidado el pan de cebada de la vaporera y deja que se enfríe un poco. Está delicioso y masticable cuando está tibio, pero también conserva un agradable sabor a nuez cuando está completamente frío. Disfruta de tu pan de cebada recién hecho al vapor con un vaso de leche o una taza de café para una experiencia aún más placentera.
