Muchim de Tallos de Ajo (Ajo tiernos aderezados) – Plato Crujiente y Delicioso
¡Tallos de Ajo Ricos en Vitaminas: Un Plato que No Te Puedes Perder!
¡Si has encontrado tallos de ajo frescos en el mercado, no dudes en comprarlos! Son un ingrediente de temporada que desaparece rápido. Están repletos de vitaminas y son económicos, lo que los convierte en una opción fantástica. Especialmente cuando se aderezan con una salsa sabrosa y ligeramente picante a base de gochujang, se transforman en un verdadero ‘ladrón de arroz’, ¡un plato que te hará querer comer más arroz! Disfruta de esta deliciosa y saludable preparación de tallos de ajo.
Ingredientes Principales- Tallos de ajo 180 gramos (aprox. 1 manojo)
- Sal 1 cucharadita (para escaldar)
- Agua 500 ml (para escaldar)
Aderezo Sabroso y Dulce- Gochujang (pasta de chile coreana) 1/2 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreanos) 1 cucharada
- Salsa de soja (condimentada) 1 cucharada
- Jocheong (sirope de arroz) o sirope de maíz 1 cucharada
- Azúcar 1/2 cucharadita
- Ajo picado 1 cucharadita
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharadita (añadir al final)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1/2 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreanos) 1 cucharada
- Salsa de soja (condimentada) 1 cucharada
- Jocheong (sirope de arroz) o sirope de maíz 1 cucharada
- Azúcar 1/2 cucharadita
- Ajo picado 1 cucharadita
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharadita (añadir al final)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los tallos de ajo. Recorta los extremos duros si es necesario, y luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5 cm de largo. Esta longitud es cómoda para comer. Asegúrate de que estén bien escurridos después de lavarlos.
Step 2
Lleva 500 ml de agua a ebullición fuerte en una olla a fuego alto. Añade 1 cucharadita de sal al agua hirviendo. Salar el agua ayuda a mantener la textura crujiente de los tallos de ajo.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade los tallos de ajo preparados y escáldalos por un tiempo muy corto, aproximadamente de 1 a 2 minutos. El tiempo exacto puede variar según la frescura y el grosor de tus tallos de ajo. Si parecen particularmente duros, puedes extender el tiempo de escaldado ligeramente. Transfiere inmediatamente los tallos escaldados a agua fría para enfriarlos y detener el proceso de cocción; esto es crucial para preservar su crujido.
Step 4
Después de escurrir bien los tallos de ajo escaldados, combina todos los ingredientes del aderezo en un bol para crear la salsa sabrosa. Recuerda reservar el aceite de sésamo para añadir justo antes de servir y obtener el máximo aroma.
Step 5
Añade la mezcla de aderezo preparada a los tallos de ajo bien escurridos. Mezcla suavemente con las manos o una cuchara, asegurándote de que los tallos queden uniformemente cubiertos con la salsa. Finalmente, agrega el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas, y dale una última mezcla ligera. Este toque final realza el aroma a nuez y completa este delicioso plato de acompañamiento.
