Pancake Jamur Enoki yang Gurih dan Renyah
Pancake Jamur Enoki yang Disukai Semua Orang, Bahkan yang Tidak Suka Jamur
Resep pancake jamur enoki yang simpel dan lezat ini dibuat untuk memanfaatkan jamur enoki yang ada di kulkas. Teksturnya yang kenyal di dalam dan renyah di luar membuatnya sangat nikmat, bahkan bagi mereka yang tidak menyukai jamur. (Dicatat 22.12.22)
Bahan Utama- 1 bungkus Jamur Enoki (sekitar 100g)
- 5 butir Telur
- 1 buah Cabai Rawit Merah (opsional, jika suka pedas)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu- Sejumput garam (sekitar 1/2 sendok teh)
- Sejumput garam (sekitar 1/2 sendok teh)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan pangkal jamur enoki dengan membuang bagian yang kotor. Cuci jamur enoki di bawah air mengalir hingga bersih, lalu tiriskan airnya. Potong jamur enoki dengan panjang sekitar 2 cm agar mudah dimakan. Memotong terlalu panjang dapat menyulitkan saat menggoreng.
Step 2
Di dalam mangkuk, pecahkan 5 butir telur. Tambahkan sejumput garam (sekitar 1/2 sendok teh) dan kocok hingga tercampur rata. Jika Anda menyukai rasa pedas, cincang halus cabai rawit merah dan campurkan ke dalam adonan telur untuk menambah cita rasa.
Step 3
Masukkan jamur enoki yang sudah dipotong ke dalam adonan telur. Aduk perlahan menggunakan sumpit atau spatula hingga jamur enoki terlapisi adonan telur secara merata. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar jamur tidak hancur.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Ambil adonan jamur enoki dan telur menggunakan sendok sayur, lalu bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil di wajan. Goreng selama kurang lebih 3-4 menit setiap sisinya hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Balik dengan hati-hati dan goreng sisi lainnya hingga renyah dan berwarna sama.
