Hidangan Lezat di Rumah: Cara Membuat Chashu Don
Chashu Don Lezat dari Perut Sapi yang Direbus dengan Kecap Manis (Resep Nasi Charsiu)
Menginginkan hidangan lezat dan berkualitas restoran di rumah? Hari ini, kami akan membuat ‘Chashu Don’, mangkuk nasi Jepang yang lezat menampilkan perut babi empuk yang direbus perlahan dalam saus kecap manis yang gurih. Resep ini sangat serbaguna, menggunakan sisa babi rebusan atau perut babi yang tersedia di pasaran. Ini adalah cara fantastis untuk menyiapkan makanan yang kaya dan memuaskan, sempurna untuk acara-acara khusus atau hari apa pun Anda ingin memanjakan diri dengan kuliner. Ayo kita mulai!
Bahan Utama- Perut babi 2.5 strip (sekitar 500-600g)
- Sejumput lada hitam
- 1 mangkuk nasi putih hangat
Saus Rebusan Chashu- 3 sdm Kecap Manis
- 1 sdm Mirin (Arak Beras Manis)
- 1 sdm Sirup Jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdm Gula
- 1 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 3 siung Bawang Putih
- 1/4 batang Daun Bawang
Topping Opsional- 1 butir Telur Rebus
- 2 batang Daun Bawang (iris tipis)
- 3 sdm Kecap Manis
- 1 sdm Mirin (Arak Beras Manis)
- 1 sdm Sirup Jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdm Gula
- 1 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 3 siung Bawang Putih
- 1/4 batang Daun Bawang
Topping Opsional- 1 butir Telur Rebus
- 2 batang Daun Bawang (iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bawang bombay segar untuk topping. Iris tipis sekitar 1/3 bawang bombay dan rendam dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan rasa tajamnya, membuatnya lebih enak untuk dinikmati.
Step 2
Mari kita buat saus rebusan penting untuk chashu yang lezat! Campurkan 3 sdm kecap manis untuk kedalaman rasa, 1 sdm mirin untuk umami, 1 sdm sirup jagung untuk glasir yang indah, dan 1 sdm gula untuk sedikit rasa manis. Tambahkan 1 cangkir (sekitar 200ml) air dan aduk rata. (Tips: Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap manis atau gula sesuai selera Anda.)
Step 3
Sekarang, saatnya memasak perut babi. Bumbui ringan 2.5 strip perut babi (sekitar 500-600g) dengan lada hitam. Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan perut babi, dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan. (Tips: Karena perut babi bisa berlemak, bersihkan lemak berlebih dengan tisu dapur saat memasak agar hasilnya lebih bersih.)
Step 4
Setelah perut babi kecoklatan, gunakan tisu dapur untuk sedikit tiriskan lemak berlebih. Anda tidak perlu memasaknya sampai sangat renyah pada tahap ini, karena akan direbus dalam saus nanti.
Step 5
Siapkan bahan aromatik yang akan menambah rasa pada chashu. Iris tipis bawang putih menjadi irisan (bawang putih iris) dan potong daun bawang menjadi panjang sekitar 2-3 cm. (Tips: Potongan daun bawang yang panjang juga bisa, tetapi memotongnya seperti ini memungkinkan saus meresap lebih baik dan membuatnya lebih mudah dimakan bersama daging.)
Step 6
Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bawang putih dan daun bawang yang sudah diiris hingga harum. Tambahkan sisa 2/3 bawang bombay (selain yang diiris tipis untuk topping) dan tumis hingga bawang bombay sedikit transparan. Menumis sayuran akan memperdalam rasa saus secara signifikan.
Step 7
Setelah sayuran ditumis ringan, tuangkan semua campuran saus kecap yang sudah disiapkan dan didihkan dengan api besar. Setelah saus mendidih, masukkan perut babi yang sudah dipanggang, kecilkan api menjadi sedang-rendah, dan biarkan mendidih perlahan hingga saus mengental dan melapisi daging babi secara merata. (Tips: Aduk sesekali untuk mencegah saus gosong.)
Step 8
Selagi chashu direbus, siapkan nasi Anda. Sajikan satu mangkuk nasi putih hangat dan pulen.
Step 9
Sekarang, saatnya menata chashu dengan indah di atas nasi. Letakkan irisan perut babi rebusan dengan rapi di atas nasi, lalu tuangkan sedikit saus rebusan yang lezat di atas daging. Presentasi ini mencegah saus meresap langsung ke nasi, membuatnya terlihat lebih bersih dan memungkinkan rasa daging menonjol.
Step 10
Terakhir, tiriskan irisan bawang bombay tipis (yang direndam air dingin) dan atur dengan menarik di atas chashu. Menambahkan telur rebus yang dibelah dua dan daun bawang cincang halus sebagai hiasan akan membuat Chashu Don Anda semakin menarik secara visual. Nikmati hidangan lezat Anda!
