Acar Lobak Dongchimi dengan Daun Bawang Khas Musim Semi
Resep ‘Acar Lobak Dongchimi dengan Daun Bawang’ yang Lezat dengan Daun Bawang Musim Semi!
Cobalah membuat hidangan istimewa ini, ‘Acar Lobak Dongchimi dengan Daun Bawang’, yang menggabungkan kesegaran daun bawang musim semi dengan rasa segar lobak dongchimi. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis asam sungguh luar biasa.
Bahan Utama- 1 buah Lobak Dongchimi (ukuran sekitar telapak tangan orang dewasa, mirip dengan ukuran lobak musim dingin kecil)
- 1 ikat Daun Bawang Musim Semi
Bumbu- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1-2 sdm Gula (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput Garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1-2 sdm Gula (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput Garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak dongchimi. Cuci bersih, lalu iris tipis seperti batang korek api dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Penting untuk memotongnya tipis demi tekstur yang lebih baik.
Step 2
Rendam lobak dongchimi yang sudah diiris dalam air dingin selama kurang lebih 5 hingga 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan sebagian rasa asinnya. Jika lobak sangat asin, Anda bisa memperpanjang waktu perendaman. Tiriskan airnya setelah itu.
Step 3
Masukkan lobak yang sudah diiris dan ditiriskan ke dalam kain tipis (cheesecloth) atau lap dapur bersih. Peras sebanyak mungkin airnya dengan tangan. Menghilangkan kelebihan air sangat penting agar bumbu tidak menjadi encer dan menghasilkan campuran yang lezat.
Step 4
Cuci bersih daun bawang musim semi di bawah air mengalir, pastikan tidak ada tanah yang tersisa. Potong-potong dengan panjang sekitar 2-3 cm agar mudah dimakan.
Step 5
Campurkan lobak dongchimi yang sudah diperas dan daun bawang yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar. Tambahkan semua bumbu: gochugaru, bawang putih cincang, gula, garam, minyak wijen, dan biji wijen sangrai.
Step 6
Aduk perlahan dengan tangan, pastikan bumbu tercampur rata ke seluruh lobak dan daun bawang. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda – tambahkan lebih banyak garam jika kurang asin, atau sedikit gula jika Anda lebih suka rasa manis.
Step 7
Dan inilah hasilnya! ‘Acar Lobak Dongchimi dengan Daun Bawang’ Anda siap disajikan. Ini adalah hidangan pendamping yang unik dan beraroma, berbeda dari acar lobak biasa, menawarkan aroma harum daun bawang musim semi dan rasa segar lobak dongchimi. Sangat cocok sebagai pendamping makanan apa pun atau bahkan sebagai camilan!
