Sopa de Verduría de Primavera con Pasta de Soja y Semillas de Perilla
Sopa de Verduría de Primavera con Pasta de Soja y Semillas de Perilla: Un Delicioso Plato Reconfortante para Calentar el Cuerpo y el Alma
Recordando las reconfortantes sopas de pasta de soja que mi madre solía prepararme en mi infancia, esta sopa de verduría de primavera con pasta de soja, hecha con verdura de primavera fresca y de temporada, ¡sabe aún mejor! Es una armoniosa combinación de un caldo de pasta de soja profundamente sabroso, el aroma a nuez del polvo de perilla y la tierna verdura de primavera que se derrite en la boca. Esta cálida sopa está suavemente sazonada, lo que la hace increíblemente reconfortante y fácil de disfrutar sin sentirse pesada, incluso después de una comida abundante. ¡Manténgase caliente y saludable este invierno con esta deliciosa sopa!
Ingredientes- 1.6L de Caldo de Anchoas (Hervir 8 anchoas secas durante 15-20 minutos, luego retirar)
- 1 cabeza de Verduría de Primavera fresca
- 2 cucharadas de Doenjang Casero (pasta de soja fermentada coreana)
- 8 cucharadas de Polvo de Semilla de Perilla
- 2 pizcas de Sal (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare un delicioso caldo de anchoas. En una olla, combine 1.6L de agua y 8 anchoas secas. Lleve a ebullición a fuego medio y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Una vez que las anchoas hayan infusionado el caldo con un sabor profundo, retírelas, dejando un caldo claro. (Consejo: Añadir un trozo de alga kombu mientras se hierve puede realzar el sabor umami).
Step 2
La preparación adecuada de la verdura de primavera es clave. Recorte el extremo duro de la raíz. Separe suavemente las hojas una por una y lávelas a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 3
En una olla grande, agregue la verdura de primavera preparada y 2 pizcas de sal al agua. Escalda durante unos 4 minutos a fuego medio. Escaldar solo el tiempo suficiente para ablandar ligeramente la verdura ayudará a preservar su textura.
Step 4
Inmediatamente después de escaldar, transfiera la verdura de primavera a un tazón de agua fría. Este paso ayuda a mantener el vibrante color verde y a conservar la textura crujiente de la verdura.
Step 5
Exprima suavemente el exceso de agua de la verdura de primavera escaldada usando ambas manos. Pique la verdura en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Agregue 2 cucharadas de doenjang casero y amase firmemente durante aproximadamente 1 minuto, como si estuviera lavando ropa. Esto asegura que el doenjang se distribuya uniformemente y sazone bien la verdura.
Step 6
Agregue la verdura de primavera sazonada con doenjang al caldo de anchoas preparado y llévelo a ebullición a fuego alto. Una vez que la sopa alcance un hervor fuerte, reduzca el fuego a medio-bajo.
Step 7
Cocine a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen. Luego, incorpore generosamente 8 cucharadas de polvo de semilla de perilla. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos. Este proceso de cocción lenta profundiza el sabor del caldo y realza un maravilloso aroma sabroso. ¡Su deliciosa Sopa de Verduría de Primavera con Pasta de Soja y Semillas de Perilla está completa!
Step 8
Esta cálida y sabrosa Sopa de Verduría de Primavera con Pasta de Soja y Semillas de Perilla también es maravillosamente saciante cuando se sirve sobre arroz como un plato de sopa sustancioso. ¡Disfrute de esta comida reconfortante y saludable!
